Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/154248355981949403/
Gyoza adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terinspirasi dari jiaozi, pangsit asal Tiongkok. Hidangan ini sangat populer di Jepang dan telah menjadi bagian penting dalam kuliner sehari-hari, baik di rumah makan, izakaya (bar Jepang), maupun di rumah tangga.
Asal-usul Gyoza
Gyoza pertama kali diperkenalkan ke Jepang oleh tentara Jepang yang kembali dari Tiongkok setelah Perang Dunia II. Mereka terinspirasi oleh jiaozi dan mulai membuat versi Jepang-nya yang lebih ringan dan renyah. Sejak saat itu, gyoza berkembang menjadi hidangan yang unik dan khas Jepang.
Berikut resep dan bahan lengkap untuk membuat gyoza rumahan ala Jepang, termasuk kulit, isian, dan saus celupannya:
🥟 Resep Gyoza Jepang (Pangsit Goreng Setengah Kukus)
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/482448178834341319/
🔹 Bahan Kulit Gyoza (jika ingin buat sendiri)
Catatan: Bisa juga pakai kulit gyoza siap pakai dari supermarket Asia
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml air hangat (secukupnya)
- 1/4 sdt garam
- Tepung maizena secukupnya untuk taburan agar tidak lengket
Cara Membuat Kulit:
- Campur tepung dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 30 menit ditutup kain lembab.
- Bagi adonan kecil-kecil (sekitar 8–10 gram), lalu gilas tipis membentuk lingkaran diameter ±8 cm.
🔹 Bahan Isian Gyoza:
- 200 gram daging babi cincang (atau ayam/sapi jika ingin alternatif)
- 1/4 kol ukuran kecil, cincang halus (±100 gram)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, parut atau cincang halus
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir (opsional)
- 1 sdt saus tiram (opsional untuk rasa gurih)
Cara Membuat Isian:
- Taburkan sedikit garam ke kol cincang, diamkan 10 menit, lalu peras airnya.
- Campur semua bahan isian dalam satu wadah hingga merata.
🔹 Cara Membungkus Gyoza:
- Ambil 1 lembar kulit gyoza.
- Beri 1 sendok teh isian di tengahnya.
- Basahi pinggir kulit dengan air, lalu lipat jadi setengah lingkaran.
- Cubit-cubit pinggirannya sambil dilipat sedikit (membentuk pleats/lipatan).
🔹 Cara Memasak Gyoza (Teknik Yaki-Gyoza – Goreng Setengah Kukus):
- Panaskan 1 sdm minyak di wajan datar anti lengket.
- Susun gyoza di wajan, masak hingga bagian bawahnya keemasan (±2 menit).
- Tuang ±50 ml air, segera tutup wajan.
- Biarkan gyoza kukus hingga air habis dan kulit atas matang (±4–5 menit).
- Buka tutup, biarkan bagian bawah gyoza kembali renyah.
- Angkat dan sajikan.
🔹 Saus Celupan Gyoza:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras atau cuka biasa
- 1/2 sdt minyak cabai (rayu) – opsional
- 1/2 sdt gula (jika suka sedikit manis)
Campur semua bahan dalam mangkuk kecil.
✅ Tips:
- Kol bisa diganti sawi putih.
- Jangan isi terlalu penuh agar tidak bocor saat dilipat.
- Jika ingin simpan, gyoza bisa dibekukan sebelum dimasak.
Gyoza bisa dimakan kapan saja, tapi di Jepang dan banyak tempat lain, ada beberapa waktu dan cara umum menikmatinya:
Sumber foto by: http://id.pinterest.com/pin/86553624084231969/
🕐 Waktu yang Tepat untuk Menikmati Gyoza
1. Sebagai Makanan Pendamping (Side Dish)
- Gyoza sering disajikan bersama ramen, nasi goreng, atau makanan utama lainnya.
- Banyak restoran ramen di Jepang menawarkan “set menu” berisi semangkuk ramen + 5–6 gyoza + nasi kecil.
2. Sebagai Camilan / Makanan Ringan
- Gyoza juga cocok sebagai snack sore atau malam.
- Disajikan hangat dengan saus celup, enak disantap sambil nonton atau ngobrol santai.
3. Sebagai Lauk Makan Siang atau Malam
- Di rumah tangga Jepang, gyoza kadang dijadikan lauk utama.
- Disajikan dengan nasi putih, sup miso, dan sayur.
4. Di Acara Sosial atau Pesta
- Gyoza sering muncul di acara kumpul keluarga atau teman.
- Bisa dimasak bareng-bareng (semacam “gyoza party”) di mana semua ikut bantu bungkus dan masak.
🌙 Kapan Paling Umum Dimakan di Jepang?
- Makan malam adalah waktu paling umum.
- Banyak orang Jepang juga membeli gyoza dari supermarket atau bento untuk makan malam cepat di rumah.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2