Bakso Cuanki adalah salah satu jenis bakso khas Indonesia yang memiliki sejarah unik dan erat kaitannya dengan budaya kuliner masyarakat. Nama “Cuanki” sendiri konon berasal dari singkatan bahasa Sunda, yaitu “Cari Uang Jalan Kaki”. Nama ini mencerminkan cara para pedagang bakso Cuanki berjualan, yakni dengan berjalan kaki menjajakan dagangannya dari satu tempat ke tempat lain.

Sumber Foto By : https://wiratech.co.id/bakso-cuanki/

Asal usul bakso Cuanki erat kaitannya dengan budaya kuliner di Bandung, Jawa Barat, dan pengaruh masakan Tionghoa. Berikut adalah penjelasan asal-usulnya:

1. Pengaruh Kuliner Tionghoa

Bakso secara umum memiliki akar dari masakan Tionghoa, di mana “bak-so” dalam bahasa Hokkien berarti “daging giling.” Di Indonesia, bakso diadaptasi dengan menggunakan bahan daging sapi atau ayam yang lebih sesuai dengan selera dan budaya lokal.

2. Kemunculan Bakso Cuanki di Bandung

Bakso Cuanki berkembang di Bandung pada awal abad ke-20. Konsep Cuanki mulai muncul dari para pedagang keliling yang menjual bakso dengan cara sederhana dan praktis. Nama “Cuanki” diyakini berasal dari singkatan dalam bahasa Sunda, yakni “Cari Uang Jalan Kaki.” Filosofi ini mencerminkan kehidupan para pedagang bakso Cuanki yang berjalan kaki untuk menjajakan makanan mereka dari kampung ke kampung.

3. Ciri Khas Cuanki

Berbeda dengan bakso biasa yang disajikan dengan mie kuning atau bihun, bakso Cuanki menggunakan tahu, bakso kecil, pangsit goreng, dan pangsit rebus sebagai isian utama. Kuahnya cenderung ringan namun kaya rasa, sering kali menggunakan kaldu ikan atau tulang sapi sebagai dasar.

4. Kemajuan dan Adaptasi

Pada awalnya, Cuanki dijajakan secara keliling dengan pikulan. Namun, seiring waktu, Cuanki mulai dijual di warung atau gerai-gerai kecil di Bandung dan daerah lain. Adaptasi modern juga membuat Cuanki dikemas dalam bentuk instan sehingga dapat dinikmati lebih praktis di berbagai tempat.

5. Legenda Cuanki

Meskipun tidak ada catatan resmi mengenai siapa pencipta pertama bakso Cuanki, legenda lokal menyebutkan bahwa Cuanki bermula dari inisiatif para pedagang keliling yang ingin menjual makanan murah, mengenyangkan, dan mudah dijangkau oleh masyarakat menengah ke bawah.

Bakso Cuanki kini menjadi salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer, bahkan dikenal di berbagai kota di Indonesia. Kehadirannya melambangkan semangat kerja keras dan kreativitas dalam memanfaatkan bahan-bahan sederhana untuk menghasilkan makanan yang lezat.

Sumber Foto By : https://www.kompas.com/food/read/2021/05/24/181000075/resep-cuanki-bandung-bakso-kuah-dari-ikan-atau-ayam

Berikut adalah resep, bahan, dan cara membuat bakso Cuanki lengkap yang bisa Anda coba di rumah:

---

Bahan-Bahan

A. Bakso Daging Sapi

• 250 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Es batu secukupnya (dihancurkan untuk adonan)

B. Kuah

• 2 liter air
• 300 gram tulang sapi atau ikan (untuk kaldu)
• 3 siung bawang putih (geprek dan goreng)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang (iris tipis)

C. Pelengkap

• Tahu goreng (potong segitiga, lubangi tengahnya untuk isi bakso)
• Kulit pangsit (untuk pangsit rebus dan goreng)
• Bakso kecil (opsional, jika menggunakan bakso jadi)

---

Cara Membuat Bakso Cuanki

1. Membuat Bakso Daging Sapi

1. Masukkan daging sapi giling, tepung tapioka, putih telur, bawang putih, merica, garam, dan gula ke dalam blender atau food processor.
2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan mudah dibentuk.
3. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan api.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (gunakan tangan atau sendok) dan masukkan ke dalam air panas.
5. Tunggu hingga bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

2. Membuat Pangsit

• Pangsit Rebus: Isi kulit pangsit dengan sedikit adonan bakso, lalu lipat sesuai selera. Rebus hingga matang.
• Pangsit Goreng: Isi kulit pangsit dengan adonan bakso, lipat sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga renyah.

3. Menyiapkan Kuah

1. Rebus tulang sapi atau ikan dengan 2 liter air hingga menghasilkan kaldu.
2. Tambahkan bawang putih goreng, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
3. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Tambahkan irisan daun bawang sebelum disajikan.

4. Penyajian

1. Masukkan bakso, tahu goreng isi, pangsit goreng, dan pangsit rebus ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah panas di atasnya.
3. Tambahkan sambal, kecap manis, atau perasan jeruk limau sesuai selera.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2