Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/116882552824108433/
Oyster, atau dalam bahasa Indonesia disebut kerang tiram, adalah sejenis hewan laut dari kelompok moluska, tepatnya dalam kelas Bivalvia. Mereka memiliki dua cangkang keras yang tidak simetris dan hidup menetap di dasar perairan laut atau payau, sering kali menempel pada batu, kayu, atau sesama oyster.
Oyster umumnya ditemukan di perairan dangkal seperti estuari, muara sungai, dan laguna. Mereka dapat hidup sendiri atau membentuk koloni besar yang disebut terumbu oyster (oyster reef). Terumbu ini memiliki peran penting dalam ekosistem laut karena menjadi tempat hidup bagi berbagai spesies lain seperti ikan, udang, dan kepiting kecil.
Salah satu kemampuan unik oyster adalah kemampuannya dalam menyaring air. Seekor oyster dewasa mampu menyaring hingga hampir 200 liter air per hari. Proses ini membantu membersihkan perairan dari plankton, sedimen, dan zat organik lain, sehingga meningkatkan kejernihan dan kualitas air. Oleh karena itu, oyster sering disebut sebagai “penjaga ekosistem” atau “penyaring alami laut”.
Secara morfologi, oyster tidak memiliki kepala atau otak seperti hewan tingkat tinggi, tetapi memiliki sistem saraf sederhana, insang untuk bernapas, dan alat pencernaan. Menariknya, beberapa spesies oyster dapat berganti kelamin selama hidupnya tergantung kondisi lingkungan.
Dalam dunia kuliner, oyster dikenal sebagai makanan laut yang mewah. Mereka bisa dimakan mentah, dipanggang, digoreng, atau dikukus. Oyster kaya akan protein, omega-3, zat besi, vitamin B12, dan terutama seng (zinc), yang penting untuk sistem imun dan reproduksi. Namun, konsumsi oyster mentah harus hati-hati karena berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti Vibrio vulnificus, terutama jika berasal dari air yang tercemar.
Selain dikonsumsi langsung, oyster juga dibudidayakan secara luas di banyak negara, termasuk Tiongkok, Jepang, Korea Selatan, Amerika Serikat, dan Prancis. Budidaya oyster tergolong ramah lingkungan karena tidak memerlukan pakan tambahan. Mereka hanya memfilter makanan alami dari air. Metode budidayanya meliputi penanaman di dasar laut, suspensi di rak atau tali, dan kantong apung.
Oyster juga memiliki nilai ekonomi tinggi karena permintaannya di pasar global sangat besar, baik untuk konsumsi maupun dalam program restorasi lingkungan. Namun, keberadaannya terancam oleh polusi air, overfishing, perubahan iklim, dan serangan penyakit seperti Dermo dan MSX. Upaya konservasi dan budidaya berkelanjutan menjadi kunci untuk menjaga populasi oyster di alam.
Secara keseluruhan, oyster adalah spesies penting yang berperan dalam menjaga keseimbangan ekosistem laut, menjadi sumber nutrisi tinggi bagi manusia, dan membuka peluang ekonomi melalui perikanan budidaya yang berkelanjutan.
Berikut adalah kandungan nutrisi utama dalam oyster (kerang tiram), lengkap beserta manfaatnya bagi tubuh:
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/30540103720132515/
✅ 1. Protein
- Oyster kaya akan protein hewani berkualitas tinggi.
- Membantu pembentukan otot, jaringan tubuh, dan enzim.
- Kandungan: sekitar 9–12 gram protein per 100 gram oyster mentah.
✅ 2. Zinc (Seng)
- Oyster adalah salah satu sumber zinc terbaik di dunia.
- Zinc penting untuk sistem imun, penyembuhan luka, dan kesuburan.
- Kandungan: bisa mencapai 90–100 mg zinc per 100 gram, mencukupi lebih dari 500% kebutuhan harian!
✅ 3. Omega-3 (Asam Lemak Tak Jenuh)
- Omega-3 baik untuk kesehatan jantung, otak, dan antiinflamasi.
- Oyster mengandung EPA dan DHA, jenis omega-3 yang langsung diserap tubuh.
✅ 4. Vitamin B12
- Penting untuk fungsi saraf, pembentukan sel darah merah, dan metabolisme energi.
- Kandungan: sekitar 20–25 mcg per 100 gram (lebih dari 800% kebutuhan harian).
✅ 5. Zat Besi (Iron)
- Diperlukan untuk membentuk hemoglobin dan mencegah anemia.
- Oyster mengandung 4–8 mg zat besi per 100 gram, tergolong tinggi.
✅ 6. Selenium
- Antioksidan kuat yang melindungi sel tubuh dari kerusakan.
- Mendukung fungsi tiroid dan sistem kekebalan tubuh.
✅ 7. Tembaga (Copper)
- Berperan dalam pembentukan kolagen dan penyerapan zat besi.
- Juga mendukung kesehatan otak dan sistem saraf.
✅ 8. Vitamin D
- Diperlukan untuk penyerapan kalsium dan kesehatan tulang.
- Oyster mengandung jumlah sedang vitamin D.
✅ 9. Fosfor dan Magnesium
- Fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Magnesium mendukung fungsi otot dan saraf.
Komposisi Rata-Rata Nutrisi per 100 Gram Oyster Mentah:
| Kandungan | Jumlah (Per 100g) |
|---|---|
| Kalori | ± 70 kkal |
| Protein | 9–12 g |
| Lemak | 1–2 g |
| Karbohidrat | <5 g |
| Zinc | 90–100 mg |
| Vitamin B12 | 20–25 mcg |
| Zat Besi | 4–8 mg |
| Omega-3 | 500–700 mg |
| Selenium | ± 60 mcg |
⚠️ Catatan Penting:
- Oyster mentah berisiko membawa bakteri (Vibrio), jadi harus dikonsumsi dengan hati-hati.
- Tidak dianjurkan dikonsumsi mentah oleh ibu hamil, bayi, lansia, atau orang dengan imun lemah.
Berikut adalah manfaat oyster (kerang tiram) bagi kesehatan tubuh berdasarkan kandungan nutrisinya:
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/11188699062562101/
🧠 1. Meningkatkan Fungsi Otak dan Sistem Saraf
Oyster mengandung vitamin B12, omega-3, dan zat besi, yang semuanya penting untuk fungsi kognitif, memori, dan fokus.
Vitamin B12 juga membantu mencegah gangguan neurologis, terutama pada lansia.
💪 2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan zinc (seng) yang sangat tinggi dalam oyster membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan melawan infeksi.
Seng juga berperan penting dalam pembentukan sel darah putih.
❤️ 3. Menjaga Kesehatan Jantung
Oyster mengandung omega-3 (EPA dan DHA) yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), meningkatkan kolesterol baik (HDL), dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
Ini bisa menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan stroke.
🧬 4. Mencegah Anemia
Dengan kandungan zat besi dan vitamin B12 yang tinggi, oyster membantu mencegah dan mengatasi anemia defisiensi besi, yaitu kondisi saat tubuh kekurangan sel darah merah sehat.
🧔 5. Meningkatkan Kesuburan Pria
Seng dalam oyster terbukti berperan dalam produksi hormon testosteron dan kualitas sperma. Karena itu, oyster sering disebut sebagai makanan afrodisiak alami.
🦴 6. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan fosfor, kalsium, vitamin D, dan magnesium dalam oyster mendukung pertumbuhan dan kekuatan tulang serta mencegah osteoporosis.
🌟 7. Membantu Regenerasi Sel dan Kulit Sehat
Protein, zinc, dan selenium membantu pembentukan jaringan baru, mempercepat penyembuhan luka, dan menjaga kulit tetap sehat.
Zinc juga bermanfaat untuk mengatasi jerawat dan peradangan kulit.
🧘 8. Menjaga Keseimbangan Hormon dan Energi
Vitamin B kompleks (terutama B12) dan mineral seperti tembaga dan selenium dalam oyster membantu mengatur metabolisme dan keseimbangan hormon dalam tubuh.
🛡️ 9. Sifat Antioksidan
Selenium dan zinc berfungsi sebagai antioksidan alami yang melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas—yang berhubungan dengan penuaan dan penyakit kronis seperti kanker.
⚠️ Catatan Penting:
- Oyster mentah berisiko mengandung bakteri Vibrio, jadi hanya boleh dikonsumsi dalam kondisi segar dan bersih.
- Tidak disarankan untuk dikonsumsi mentah oleh ibu hamil, bayi, orang tua, dan penderita imunodefisiensi.
kesimpulan tentang oyster (kerang tiram):
Oyster merupakan jenis kerang laut dari kelompok bivalvia yang memiliki nilai gizi tinggi dan peran penting dalam ekosistem laut. Selain menjadi sumber protein, vitamin B12, zat besi, omega-3, dan terutama zinc, oyster dikenal sebagai makanan bergizi yang dapat mendukung sistem imun, kesehatan jantung, fungsi otak, dan kesuburan.
Dalam ekologi, oyster berfungsi sebagai penyaring alami yang mampu membersihkan air laut dan menyediakan habitat bagi berbagai makhluk hidup. Oyster juga dibudidayakan secara luas karena bernilai ekonomi tinggi dan relatif ramah lingkungan.
Namun, konsumsi oyster mentah harus dilakukan dengan hati-hati karena berisiko membawa bakteri berbahaya. Dengan pengelolaan dan budidaya yang tepat, oyster menjadi sumber pangan bergizi sekaligus agen penting dalam pelestarian lingkungan laut.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2