Nusa Tenggara Barat (NTB) adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan budaya serta kuliner yang luar biasa. Masyarakatnya yang terdiri dari suku Sasak, Samawa, dan Mbojo menjadikan NTB memiliki variasi makanan yang khas dan unik. Masakan khas daerah ini dikenal dengan cita rasa yang kuat, kaya rempah, dan sangat menggugah selera. Artikel ini akan membahas berbagai makanan khas NTB, sejarahnya, serta keunikan dari masing-masing hidangan.
1. Ayam Taliwang: Sajian Khas Lombok Nusa Tenggara Barat yang Mendunia
Sejarah dan Asal-usul
Ayam Taliwang merupakan hidangan khas suku Sasak di Pulau Lombok. Nama “Taliwang” diambil dari sebuah daerah di Lombok Barat, tempat asal makanan ini pertama kali diperkenalkan. Konon, hidangan ini dibuat oleh masyarakat Taliwang yang datang ke Lombok saat terjadi perpindahan penduduk dari Pulau Sumbawa ke Lombok.
Ciri Khas dan Keunikan
Ayam Taliwang menggunakan ayam kampung muda yang dimasak dengan cara dibakar atau digoreng, kemudian dilumuri dengan bumbu khas yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam. Keistimewaan dari Ayam Taliwang terletak pada cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih hangat.
2. Plecing Kangkung: Hidangan Segar dan Pedas yang Menggugah Selera
Sejarah dan Asal-usul
Plecing kangkung merupakan salah satu makanan khas NTB yang sudah ada sejak zaman dahulu dan diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Sasak.
Ciri Khas dan Keunikan
Hidangan ini terdiri dari kangkung rebus yang disiram dengan sambal tomat khas NTB yang pedas dan segar. Sambalnya dibuat dari cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan air jeruk limau yang memberikan aroma khas. Tak hanya itu, plecing kangkung juga sering disajikan dengan kacang goreng dan taburan kelapa parut.
3. Beberuk Terong: Pelengkap Makanan yang Wajib Dicoba
Sejarah dan Asal-usul
Beberuk terong adalah hidangan khas yang berasal dari Lombok dan sering disandingkan dengan Ayam Taliwang serta Plecing Kangkung.
Ciri Khas dan Keunikan
Beberuk terong dibuat dari terong ungu yang diiris kecil-kecil dan dicampur dengan sambal khas NTB. Sambal ini terbuat dari cabai, bawang merah, tomat, dan terasi yang dihaluskan. Beberuk terong memiliki cita rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang cocok disantap bersama hidangan lainnya.
4. Sate Rembiga: Kelezatan Sate Sapi Khas NTB
Sejarah dan Asal-usul
Sate Rembiga berasal dari daerah Rembiga di Kota Mataram. Hidangan ini awalnya merupakan makanan khas keluarga bangsawan di Lombok dan kini telah menjadi salah satu kuliner favorit wisatawan.
Ciri Khas dan Keunikan
Sate ini menggunakan daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas NTB seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Setelah dimarinasi selama beberapa jam, daging ditusuk dan dibakar hingga matang. Rasanya manis, pedas, dan sangat menggugah selera.
5. Nasi Balap Puyung: Hidangan Legendaris yang Mengenyangkan
Sejarah dan Asal-usul
Nasi Balap Puyung berasal dari Desa Puyung, Lombok Tengah. Makanan ini awalnya diperkenalkan oleh seorang penjual bernama Inaq Esun dan kini telah menjadi ikon kuliner Lombok.
Ciri Khas dan Keunikan
Nasi Balap Puyung terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan lauk berupa ayam suwir berbumbu pedas, kacang kedelai goreng, dan serundeng kelapa. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas.
6. Ares: Sup Unik dari Batang Pisang Muda
Sejarah dan Asal-usul
Ares merupakan masakan khas suku Sasak yang sering disajikan dalam acara adat dan pernikahan.
Ciri Khas dan Keunikan
Hidangan ini dibuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan serta bumbu khas seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Rasanya gurih dan sedikit manis, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
7. Sate Tanjung: Gurih dan Harumnya Ikan Bakar NTB
Sejarah dan Asal-usul
Sate Tanjung berasal dari Tanjung, Lombok Utara dan merupakan makanan khas masyarakat pesisir.
Ciri Khas dan Keunikan
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, Sate Tanjung menggunakan ikan laut seperti ikan cakalang atau tuna. Ikan ini dibumbui dengan rempah khas NTB sebelum dibakar. Rasanya gurih dan aromanya sangat menggugah selera.
8. Poteng Jaje Tujak: Hidangan Manis Khas NTB
Sejarah dan Asal-usul
Poteng Jaje Tujak merupakan kue tradisional khas Lombok yang sering disajikan dalam acara adat dan perayaan keagamaan.
Ciri Khas dan Keunikan
Poteng adalah tape ketan manis yang difermentasi, sedangkan Jaje Tujak adalah kue dari ketan yang ditumbuk halus. Kombinasi kedua makanan ini menghasilkan rasa manis dan legit yang unik.
Kesimpulan
Nusa Tenggara Barat memiliki warisan kuliner yang sangat kaya dan menggoda selera. Dari Ayam Taliwang yang pedas hingga Ares yang unik, setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri. Jika Anda berkesempatan mengunjungi NTB, pastikan untuk mencicipi kuliner khasnya yang autentik dan lezat. Kuliner NTB bukan hanya soal rasa, tetapi juga bagian dari budaya dan sejarah yang patut dilestarikan.
Cari produk oleh oleh lainnya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2