Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/1759287348460877/
Fondant adalah bahan yang digunakan untuk menutupi atau menghias kue, terutama kue ulang tahun, pernikahan, atau acara khusus lainnya. Fondant memiliki tekstur yang lentur seperti plastisin, sehingga bisa dibentuk menjadi berbagai dekorasi cantik, seperti bunga, karakter kartun, pita, dan lainnya.
Jenis Fondant:
- Rolled Fondant (Fondant Gulung)
- Ini jenis yang paling umum. Teksturnya seperti adonan lunak, bisa digiling dan digunakan untuk menutupi seluruh permukaan kue agar halus dan rata.
- Poured Fondant (Fondant Cair)
- Lebih seperti glasur kental, biasanya digunakan untuk melapisi kue kecil seperti petit four atau cupcakes.
Berikut cara pembuatan fondant gulung (rolled fondant) yang paling umum digunakan untuk menutupi kue dan membuat hiasan:
🍰 Bahan-Bahan Fondant:
- 500 gram gula halus (icing sugar), diayak
- 1 sdm gelatin bubuk tanpa rasa
- 60 ml (4 sdm) air dingin
- 2 sdm glukosa cair atau sirup jagung
- 1 sdm mentega putih (shortening), bisa diganti margarin
- 1 sdt vanili cair (opsional, untuk aroma)
- Pewarna makanan (jika ingin diberi warna)
👩🍳 Langkah-Langkah Membuat Fondant:
- Larutkan Gelatin:
- Campurkan gelatin dan air dalam mangkuk tahan panas.
- Diamkan 5–10 menit sampai mengembang.
- Lelehkan Bahan Cair:
- Panaskan campuran gelatin dengan cara ditim di atas air panas (double boiler) atau microwave selama beberapa detik.
- Aduk hingga larut sempurna, lalu masukkan glukosa, mentega putih, dan vanili.
- Aduk sampai semua mencair dan tercampur rata. Jangan sampai mendidih!
- Campur dengan Gula Halus:
- Tuang campuran cair ke dalam wadah berisi gula halus sedikit demi sedikit.
- Aduk dengan spatula sampai mulai menggumpal.
- Uleni:
- Taburkan sedikit gula halus di meja, lalu uleni adonan hingga halus dan elastis.
- Tambahkan gula jika terlalu lengket, atau sedikit air jika terlalu keras.
- Pewarnaan (Opsional):
- Jika ingin berwarna, bagi fondant lalu teteskan pewarna makanan.
- Uleni hingga warna merata.
- Simpan:
- Bungkus fondant dalam plastik wrap dan simpan dalam wadah kedap udara.
- Bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa hari, atau di kulkas (harus dibungkus rapat agar tidak kering).
✅ Tips:
- Jangan gunakan gula pasir biasa, hanya gunakan gula halus (icing sugar).
- Gunakan sarung tangan saat mewarnai fondant agar tangan tidak terkena pewarna.
Fondant digunakan untuk kue karena memberikan penampilan yang halus, rapi, dan profesional. Selain itu, fondant juga sangat fleksibel untuk dibentuk menjadi berbagai hiasan. Berikut penjelasan lengkapnya:
🎂 Mengapa Fondant Digunakan untuk Kue?
1. Penampilan Kue Jadi Lebih Menarik
- Fondant bisa menghasilkan permukaan yang sangat mulus, rata, dan elegan.
- Ideal untuk kue ulang tahun, pernikahan, dan acara khusus yang butuh dekorasi cantik.
2. Mudah Dibentuk & Kreatif
- Bisa dibentuk menjadi berbagai hiasan 3D, seperti bunga, pita, karakter kartun, dll.
- Cocok untuk kue bertema (tema anak-anak, bridal shower, dll).
3. Tahan Lama
- Fondant tidak cepat meleleh seperti buttercream.
- Cocok untuk kue yang harus dipajang lama sebelum disajikan (misalnya kue pernikahan di resepsi).
4. Melindungi Kue
- Fondant bisa membantu menutup kue agar tidak cepat kering.
- Lapisan fondant juga bisa melindungi kue dari debu saat dipajang.
5. Bisa Dicat dan Dihias
- Permukaan fondant bisa diwarnai atau dilukis dengan pewarna makanan.
- Cocok untuk teknik airbrush, cetakan emboss, dan lukisan makanan.
⚠️ Catatan:
- Tidak semua orang suka rasa fondant karena manis dan teksturnya agak kenyal.
- Biasanya fondant hanya dijadikan hiasan luar, dan sebagian orang lebih suka makan bagian dalam kue (seperti sponge cake dan krimnya).
Berikut beberapa contoh kue fondant berdasarkan tema dan bentuknya:
🎂 1. Kue Ulang Tahun Anak – Tema Kartun
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/4151824651622188/
- Bentuk: Bulat atau bertingkat
- Hiasan: Karakter kartun seperti Hello Kitty, Spiderman, Doraemon, Frozen
- Warna: Cerah dan penuh warna
- Fondant digunakan untuk membuat karakter, nama anak, dan ornamen mainan
💍 2. Kue Pernikahan – Elegan & Mewah
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/33636328461596695/
- Bentuk: Tingkat 2–5, biasanya bulat atau kotak
- Hiasan: Bunga mawar fondant, pita, renda, mutiara
- Warna: Putih, gold, ivory, pastel
- Tampilan: Sangat rapi dan mewah, cocok untuk acara formal
👶 3. Kue Baby Shower / Gender Reveal
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/151503974963237033/
- Bentuk: Bulat atau bentuk bayi (dot, botol susu, sepatu)
- Warna: Biru muda atau pink lembut
- Hiasan: Fondant berbentuk bayi tidur, tulisan “It’s a Boy!” / “It’s a Girl!”
🎓 4. Kue Wisuda
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/1196337404440098/
- Bentuk: Kotak atau bulat
- Hiasan: Topi wisuda dari fondant, gulungan ijazah, nama lulusan
- Warna: Hitam, merah, emas
🍰 5. Kue Custom – Tema Hobi atau Pekerjaan
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/42995371468234107/
- Contoh:
- Bentuk kamera (untuk fotografer)
- Bentuk bola sepak (untuk penggemar bola)
- Bentuk stethoscope & jas dokter (untuk tenaga medis)
- Fondant dibuat seperti properti atau alat kerja
Apakah fondant halal?
Fondant bisa halal, tergantung dari bahan-bahannya. Jika semua bahan yang digunakan halal, maka fondant juga halal. Yang perlu diperhatikan adalah:
- Gelatin: Pastikan menggunakan gelatin dari sumber halal, seperti gelatin sapi halal atau bahan pengganti nabati seperti agar-agar atau karagenan.
- Glukosa atau sirup jagung: Harus bebas dari alkohol atau bahan tambahan non-halal.
- Pewarna makanan: Gunakan pewarna makanan yang memiliki label halal dan tidak mengandung bahan turunan hewan atau alkohol.
- Mentega putih (shortening): Harus berasal dari lemak nabati atau hewan halal.
Jika kamu membuat fondant sendiri di rumah, kamu bisa mengontrol bahan-bahannya agar 100% halal. Namun, jika kamu membeli fondant instan, sebaiknya periksa label halal dari produsen.
Apakah fondant bagus untuk dikonsumsi?
Fondant aman dimakan, tapi ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:
Kelebihannya:
- Fondant bisa dimakan dan tidak mengandung bahan berbahaya jika dibuat dengan bahan yang aman dan halal.
- Memberi tampilan kue yang cantik dan profesional.
Kekurangannya:
- Rasanya sangat manis karena sebagian besar terbuat dari gula.
- Teksturnya kenyal dan padat, tidak semua orang menyukainya.
- Banyak orang hanya memakan bagian dalam kue dan membiarkan fondantnya.
Jadi, fondant halal dan aman jika dibuat dari bahan yang tepat, tapi dari sisi rasa dan tekstur, tergantung selera masing-masing.
Kesimpulan:
Fondant adalah bahan hiasan kue yang dibuat dari gula, gelatin, dan bahan lainnya, digunakan untuk menutupi dan menghias kue agar tampil lebih rapi dan menarik. Fondant bisa halal jika menggunakan bahan-bahan seperti gelatin halal, pewarna makanan halal, dan bebas alkohol. Fondant juga aman dikonsumsi, tetapi karena rasanya sangat manis dan teksturnya padat, tidak semua orang menyukainya. Biasanya fondant lebih dinikmati sebagai hiasan visual daripada untuk dimakan.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2