Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/9992430417954273/
Luk Chup (juga ditulis luk chup atau look choop) adalah kue tradisional Thailand yang terkenal karena bentuknya yang kecil, warna-warni, dan menyerupai buah-buahan atau sayuran miniatur. Rasanya manis, lembut, dan tampilannya sangat cantik sehingga sering disangka mainan atau hiasan.
Asal-Usul dan Sejarah Singkat Luk Chup
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/17310779813757542/
Pengaruh Portugis di Asia Tenggara
Luk Chup diyakini berasal dari inspirasi kuliner Portugis yang dibawa ke Thailand oleh para misionaris Katolik dan wanita-wanita Portugis sekitar abad ke-17, pada masa pemerintahan Raja Narai dari Ayutthaya. Saat itu, bangsa Portugis memperkenalkan berbagai teknik pembuatan makanan penutup menggunakan kacang, telur, dan gula.
Salah satu hidangan yang menginspirasi luk chup adalah marzipan (permen Eropa berbahan dasar almond yang dibentuk menjadi buah dan sayur mini).
Namun, karena almond tidak tersedia di Thailand, orang Thailand menggantinya dengan bahan lokal: kacang hijau kupas. Inilah yang kemudian berkembang menjadi luk chup.
Luk Chup (ลูกชุบ) adalah kue tradisional khas Thailand yang dikenal karena bentuknya yang mungil menyerupai buah dan sayuran mini. Kue ini bukan hanya sajian manis biasa—ia menyimpan kisah panjang yang bermula dari dalam istana kerajaan Thailand.
Kue Istana untuk Kaum Bangsawan
Awalnya, Luk Chup adalah makanan eksklusif kerajaan, disajikan dalam upacara atau untuk menjamu tamu kehormatan. Karena proses pembuatannya rumit dan membutuhkan ketelitian tinggi, hanya para juru masak istana terlatih yang mampu membuatnya. Penampilan luk chup yang cantik juga mencerminkan nilai estetika tinggi yang dijunjung dalam budaya Thailand.
Nilai Budaya dan Estetika
Luk Chup bukan sekadar makanan:
- Ia mencerminkan ketekunan dan seni tradisional Thailand.
- Bentuknya yang menyerupai buah-buahan adalah simbol kesuburan dan kemakmuran.
- Warna-warnanya yang cerah mencerminkan kegembiraan dan keberuntungan.
RESEP LUK CHUP TRADISIONAL THAILAND
Camilan mungil dari kacang hijau berbentuk buah miniatur, cantik dan lezat!
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/1266706134978089/
📌 Bahan-bahan Utama:
🟢 Untuk Adonan Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas (rendam semalaman, lalu kukus hingga empuk)
- 200 ml santan kental
- 120 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
🎨 Untuk Pewarna dan Bentuk:
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, oranye, ungu, dll.)
- Tusuk gigi atau lidi (untuk pegangan saat mewarnai)
- Kuas kecil (untuk pewarna)
✨ Untuk Lapisan Mengilap (Agar-agar):
- 1 sendok makan agar-agar bubuk bening
- 400 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
👩🍳 Langkah-langkah Membuat Luk Chup:
1. Siapkan Adonan Kacang Hijau
- Blender kacang hijau yang sudah dikukus bersama santan, gula, dan garam hingga halus.
- Tuang ke wajan anti lengket, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga kalis (tidak lengket di wajan dan bisa dipulung).
- Dinginkan adonan sepenuhnya sebelum dibentuk.
2. Bentuk Menyerupai Buah
- Ambil sedikit adonan, bentuk menyerupai buah-buahan kecil seperti mangga, apel, cabai, wortel, anggur, jeruk, dll. Ukuran ideal sekitar 2-3 cm.
- Tusukkan lidi di bagian bawah setiap bentuk untuk memudahkan saat mewarnai dan mengeringkan.
3. Mewarnai Luk Chup
- Larutkan pewarna makanan dengan sedikit air.
- Gunakan kuas kecil untuk mengecat buah-buahan mini tadi sesuai bentuknya.
- Setelah dicat, tusukkan ke styrofoam atau gabus agar warna mengering sempurna (sekitar 1 jam di suhu ruang atau 20 menit dengan kipas).
4. Lapisan Agar-Agar (Glazing)
- Campur agar-agar bubuk, air, dan gula. Rebus hingga mendidih.
- Biarkan agak hangat dan kental (tidak terlalu panas), lalu celupkan luk chup satu per satu ke dalam larutan agar-agar.
- Diamkan hingga lapisan mengilap mengeras (bisa dicelup dua kali untuk hasil lebih glossy).
5. Penyajian
- Setelah mengeras, lepas dari lidi dan tata di wadah cantik. Simpan dalam wadah kedap udara.
- Bisa tahan 3–5 hari di kulkas.
💡 Tips Sukses Membuat Luk Chup:
- Gunakan blender yang kuat agar adonan halus sempurna.
- Jangan terlalu banyak air saat mewarnai agar warna tidak luntur.
- Jangan celup agar-agar saat masih sangat panas, nanti hasilnya keriput.
- Latih tangan untuk membentuk buah yang rapi—bisa pakai cetakan kecil kalau ada.
✅ Kesimpulan
Luk Chup adalah kue tradisional Thailand yang unik dan artistik, terbuat dari kacang hijau yang dibentuk menyerupai buah-buahan atau sayuran mini. Meskipun kini populer sebagai camilan manis yang lucu dan lezat, luk chup memiliki sejarah yang panjang dan menarik.
Awalnya terinspirasi dari marzipan Portugis, luk chup diadaptasi oleh juru masak istana Thailand pada abad ke-17 menggunakan bahan lokal seperti kacang hijau. Karena bentuknya yang cantik dan proses pembuatannya yang rumit, luk chup dahulu hanya disajikan untuk keluarga kerajaan.
Seiring waktu, luk chup menyebar ke masyarakat luas dan menjadi simbol dari seni kuliner tradisional, ketelatenan, serta warisan budaya Thailand. Kini, kue ini dinikmati oleh berbagai kalangan dan menjadi salah satu sajian yang menggabungkan keindahan visual dengan cita rasa khas Asia Tenggara.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2