Sumber foto by : yoona.id

Keripik tempe merupakan salah satu camilan favorit banyak orang. Rasa gurih dan renyahnya membuat keripik tempe selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai. Jika Anda ingin membuat keripik tempe sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.

Keripik tempe adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer. Rasa gurih dan renyahnya membuat keripik tempe menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun luar negeri. Namun, tahukah Anda dari mana sebenarnya asal muasal keripik tempe ini?

Asal-Usul Keripik Tempe

Sulit untuk melacak secara pasti asal-usul keripik tempe. Ini karena keripik tempe merupakan hasil dari kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan makanan lokal. Tempe sendiri merupakan makanan fermentasi khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Dengan melimpahnya bahan baku tempe, masyarakat Indonesia kemudian bereksperimen dengan berbagai cara pengolahan, salah satunya adalah membuat keripik.

Namun, jika kita melihat persebaran dan popularitas keripik tempe di berbagai daerah di Indonesia, dapat disimpulkan bahwa keripik tempe telah menjadi bagian integral dari kuliner nusantara. Hampir di setiap daerah, kita dapat menemukan keripik tempe dengan cita rasa dan variasi yang berbeda-beda. Hal ini menunjukkan bahwa keripik tempe bukan hanya milik satu daerah tertentu, melainkan milik seluruh bangsa Indonesia.

Keragaman Rasa Keripik Tempe

Salah satu keunggulan keripik tempe adalah keragaman rasanya. Setiap daerah memiliki resep dan bumbu khas yang digunakan untuk membuat keripik tempe. Beberapa di antaranya yang terkenal adalah:

• Keripik tempe pedas: Umumnya berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, dengan tambahan cabai yang melimpah.
• Keripik tempe manis: Lebih populer di daerah Jawa Barat, dengan tambahan gula merah atau gula pasir.
• Keripik tempe balado: Memiliki rasa pedas dan sedikit asam, seringkali ditambahkan daun jeruk dan cabai merah besar.
• Keripik tempe bumbu barbeque: Memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit asam, cocok untuk yang suka rasa modern.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• Tempe: Pilih tempe yang segar dan bertekstur padat.
• Tepung beras: Sebagai bahan utama pelapis.
• Tepung tapioka: Memberikan tekstur renyah.
• Bumbu halus: Bawang putih, merica, ketumbar (sesuai selera).
• Air: Untuk mengencerkan adonan.
• Minyak goreng: Untuk menggoreng keripik.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Potong Tempe:
   • Iris tempe tipis-tipis, pastikan ukurannya sama agar matang merata saat digoreng.
   • Rendam irisan tempe dalam air garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat tempe lebih gurih.
2. Buat Adonan Pelapis:
   • Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus dalam wadah.
   • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bertekstur kental dan tidak terlalu encer.
3. Baluri Tempe:
   • Angkat irisan tempe dari rendaman air garam, lalu tiriskan.
   • Celupkan setiap irisan tempe ke dalam adonan pelapis hingga rata.
4. Goreng Tempe:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng tempe yang sudah dibaluri adonan hingga berwarna kuning keemasan dan kering.
   • Angkat dan tiriskan.
5. Penyimpanan:
   • Biarkan keripik tempe dingin sempurna sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
   • Simpan di tempat yang kering dan sejuk agar keripik tetap renyah.

Tips Membuat Keripik Tempe Renyah dan Tahan Lama:

• Pilih Tempe yang Berkualitas: Gunakan tempe yang segar dan bertekstur padat agar keripik yang dihasilkan lebih renyah.
• Atur Ketebalan Irisan: Irisan tempe yang terlalu tebal akan sulit matang sempurna, sedangkan yang terlalu tipis mudah gosong.
• Panaskan Minyak Secukupnya: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar keripik langsung mengembang dan renyah.
• Goreng hingga Kering: Goreng keripik hingga kering agar tahan lama dan tidak mudah melempem.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti kunyit, lengkuas, atau daun jeruk.

Variasi Keripik Tempe

Selain keripik tempe original, Anda juga bisa mencoba variasi rasa lain seperti:

• Keripik Tempe Balado: Tambahkan cabai rawit dan sedikit gula untuk rasa pedas manis.
• Keripik Tempe Bumbu Barbeque: Gunakan bumbu barbeque siap pakai untuk memberikan rasa yang unik.
• Keripik Tempe Rasa Keju: Taburi keripik tempe yang sudah matang dengan bubuk keju.

Manfaat Membuat Keripik Tempe Sendiri

• Lebih Higienis: Anda bisa mengontrol kebersihan bahan-bahan yang digunakan.
• Lebih Hemat: Membuat keripik tempe sendiri lebih ekonomis dibandingkan membelinya.
• Lebih Sehat: Anda bisa mengatur tingkat kepedasan dan kandungan minyak sesuai selera.
• Lebih Menyenangkan: Membuat keripik tempe sendiri bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan bersama keluarga.

Setelah melalui proses pembuatan yang panjang dan melelahkan, langkah terakhir yang tak kalah penting adalah pengemasan. Pengemasan yang baik tidak hanya membuat keripik tempe Anda terlihat lebih menarik, tetapi juga menjaga kualitas dan kesegarannya. Berikut adalah beberapa tips pengemasan keripik tempe yang bisa Anda coba:

Mengapa Pengemasan itu Penting?

• Menjaga Kualitas: Pengemasan yang tepat akan melindungi keripik tempe dari kerusakan fisik, kelembapan, dan kontaminasi.
• Meningkatkan Daya Tarik: Kemasan yang menarik akan menarik perhatian konsumen dan membuat produk Anda lebih bernilai jual.
• Memperpanjang Umur Simpan: Dengan pengemasan yang baik, keripik tempe dapat bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa renyahnya.

Pilihan Bahan Kemasan

• Plastik:
  • Kelebihan: Murah, ringan, dan mudah ditemukan.
  • Kekurangan: Kurang ramah lingkungan, mudah robek, dan tidak terlalu baik untuk produk makanan yang membutuhkan perlindungan ekstra.
• Alumunium Foil:
  • Kelebihan: Tahan terhadap cahaya, udara, dan kelembapan.
  • Kekurangan: Harga relatif mahal, kurang fleksibel, dan tidak mudah didaur ulang.
• Kertas Kraft:
  • Kelebihan: Ramah lingkungan, memberikan kesan alami, dan dapat didaur ulang.
  • Kekurangan: Kurang tahan terhadap minyak dan kelembapan.
• Kemasan Vakum:
  • Kelebihan: Melindungi produk dari udara dan bakteri, sehingga memperpanjang umur simpan.
  • Kekurangan: Membutuhkan peralatan khusus dan biaya produksi yang lebih tinggi.

Desain Kemasan yang Menarik

• Logo yang Memorable: Buat logo yang unik dan mudah diingat untuk membedakan produk Anda dengan kompetitor.
• Informasi Produk yang Jelas: Tuliskan nama produk, berat bersih, tanggal produksi, tanggal kadaluarsa, dan komposisi bahan dengan jelas.
• Gambar yang Menarik: Gunakan gambar keripik tempe yang menggugah selera untuk menarik perhatian konsumen.
• Warna yang Mencolok: Pilih warna-warna yang cerah dan kontras untuk membuat kemasan Anda lebih menonjol.

Tips Tambahan

• Gunakan Busa atau Kertas Berminyak: Tambahkan lapisan busa atau kertas berminyak di dalam kemasan untuk menyerap minyak berlebih dan menjaga keripik tetap renyah.
• Simpan di Tempat yang Sejuk dan Kering: Setelah dikemas, simpan keripik tempe di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
• Perhatikan Ukuran Kemasan: Sesuaikan ukuran kemasan dengan jumlah keripik tempe yang akan Anda produksi. Hindari kemasan yang terlalu besar atau terlalu kecil.

Jenis kemasan yang populer untuk keripik tempe di pasaran adalah pouch dan sachet. Selain itu, kemasan keripik tempe yang menarik bisa berupa standing pouch metalized VMPET atau aluminium full printing. 

Untuk mengemas keripik, Anda bisa menggunakan plastik LPDE yang berlapis kertas atau LPDE alumunium foil. Kedua jenis kemasan ini memiliki sifat kedap gas dan uap air, sehingga dapat melindungi keripik dari perubahan tekstur. 

Untuk meningkatkan daya saing produk keripik tempe, Anda bisa menggunakan mesin kemasan yang efisien dan efektif. Mesin kemasan dapat mengemas keripik tempe dengan kecepatan tinggi, sehingga meningkatkan produktivitas dan menghemat waktu dan tenaga kerja. 

Keripik Tempe sebagai Oleh-Oleh Khas

Selain sebagai camilan sehari-hari, keripik tempe juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah. Kemasan yang menarik dan cita rasa yang unik membuat keripik tempe menjadi pilihan yang tepat sebagai buah tangan.

Manfaat Kesehatan Keripik Tempe

Selain rasanya yang lezat, keripik tempe juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika dibuat dengan bahan-bahan alami dan tanpa pengawet. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, kaya akan serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti besi.

Keripik tempe adalah warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Dengan rasa yang lezat, variasi yang kaya, dan nilai gizi yang tinggi, keripik tempe tidak hanya menjadi camilan favorit, tetapi juga menjadi representasi dari kekayaan kuliner Indonesia.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2