Sumber foto by: https://www.sasa.co.id/kreasisasa/recipe/ayam-pop

Ayam Pop adalah salah satu masakan khas dari Sumatera Barat, Indonesia, yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur ayam yang empuk. Meskipun cara penyajiannya mirip dengan ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya.

Ciri khas ayam pop adalah ayam yang direbus terlebih dahulu dengan bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, sehingga daging ayam terasa sangat empuk dan meresap dengan bumbu. Setelah itu, ayam digoreng sebentar hingga permukaannya berwarna keemasan. Proses ini membuat ayam pop tetap lezat namun tidak terlalu kering, dengan rasa yang lebih lembut dibandingkan ayam goreng pada umumnya.

Selain itu, ayam pop biasanya disajikan dengan sambal dan sering ditemani dengan nasi putih hangat. Salah satu keistimewaannya adalah adanya tambahan rasa asam yang berasal dari air asam jawa dalam bumbunya, memberikan keseimbangan rasa yang segar dan enak.

Ayam Pop menjadi salah satu hidangan yang sangat populer, tidak hanya di Sumatera Barat, tetapi juga di berbagai daerah Indonesia, karena kelezatannya yang khas.

Ayam Pop memiliki warna putih karena cara memasaknya yang berbeda dengan ayam goreng pada umumnya. Berikut beberapa alasan mengapa ayam pop berwarna putih:

1. Proses Rebus Sebelum Digoreng:
   • Ayam Pop direbus terlebih dahulu dalam air bersama bumbu seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Proses rebusan ini membuat ayam lebih empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Karena tidak ada proses pemanggangan atau penggorengan dalam minyak yang lama, ayam pop tetap mempertahankan warna putih pada dagingnya, meskipun digoreng sebentar.
2. Menggoreng Sebentar:
   • Setelah direbus, ayam pop hanya digoreng sebentar dengan minyak panas. Proses penggorengan ini hanya untuk memberikan tekstur sedikit garing di bagian luar, tetapi tidak cukup lama untuk membuatnya berwarna kecokelatan seperti ayam goreng biasa.
3. Bumbu yang Digunakan:
   • Bumbu yang digunakan dalam ayam pop cenderung lebih ringan dan tidak berwarna gelap (seperti kecap atau bumbu yang banyak mengandung warna), sehingga tidak mempengaruhi warna ayam menjadi lebih gelap. Sebagian besar bumbu yang digunakan untuk ayam pop seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas berwarna terang, sehingga ayam tetap terlihat putih.

Karena kombinasi metode rebus dan goreng sebentar, ayam pop tetap berwarna putih di luar dan sangat empuk di dalam, dengan rasa yang khas dari bumbu rempah yang digunakan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 sendok makan air asam jawa (jika suka rasa sedikit asam)
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Rebus Ayam:
   • Pertama-tama, rebus ayam dengan air yang cukup hingga ayam empuk. Saat merebus, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan garam untuk memberi rasa. Rebus ayam selama sekitar 20-30 menit hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.
2. Tiriskan Ayam:
   • Setelah ayam matang, tiriskan ayam dari air rebusan dan biarkan sebentar hingga tidak terlalu berair.
3. Goreng Ayam:
   • Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ayam. Goreng ayam dalam minyak panas hanya sebentar, sekitar 3-5 menit, hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit kering, tetapi tetap lembut di dalam. Jangan goreng terlalu lama agar ayam tetap empuk.
4. Tumis Bumbu Halus:
   • Sambil menunggu ayam digoreng, haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica, dan ketumbar). Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
5. Campurkan dengan Ayam:
   • Setelah bumbu tumis matang, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan bersama bumbu. Tambahkan air asam jawa (jika suka rasa asam), dan sedikit air rebusan ayam jika perlu. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan ayam terbalut dengan bumbu.
6. Angkat dan Sajikan:
   • Setelah semua bumbu meresap, angkat ayam pop dan sajikan dengan nasi hangat. Bisa disajikan bersama sambal dan lalapan sesuai selera.

Tips:

• Agar ayam pop lebih nikmat, pastikan ayam benar-benar empuk saat direbus.
• Jika ingin ayam lebih gurih, bisa menambahkan kaldu bubuk pada saat merebus ayam.

Selamat mencoba membuat Ayam Pop!

Berikut adalah beberapa rekomendasi tempat yang terkenal menyajikan Ayam Pop enak di Indonesia, khususnya di daerah yang memiliki masakan Minangkabau:

1. Restoran Sederhana (Jakarta, Bandung, dan Kota Lainnya)

Sumber foto by: https://food.detik.com/rumah-makan/d-7529675/7-rm-padang-di-bandung-paling-tenar-dan-enak-lamak-bana

• Restoran Sederhana merupakan salah satu jaringan restoran yang terkenal dengan masakan Padang, termasuk Ayam Pop. Mereka menyajikan ayam pop yang empuk dan gurih, sering disajikan bersama sambal ijo yang pedas dan segar.

2. RM Padang Merdeka (Padang, Sumatera Barat)

Sumber foto by: https://www.riyardiarisman.com/2017/04/padang-merdeka-bukan-sekedar-rumah.html

• Salah satu rumah makan yang terkenal di Padang, Sumatera Barat, yang menyajikan Ayam Pop dengan cita rasa asli. Ayam pop di sini terasa sangat lembut dengan bumbu yang meresap, cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.

3. Ayam Pop Mangkuto (Padang, Sumatera Barat)

• Terletak di kota Padang, restoran ini spesialisasi dalam ayam pop. Ayam yang disajikan sangat empuk dan rasanya gurih, dengan sambal yang khas. Ini adalah tempat yang sangat direkomendasikan jika Anda berada di Padang.

4. RM. D’Liquid (Bandung)

• Rumah makan ini cukup populer di Bandung dan menyajikan Ayam Pop yang lezat. Ayamnya gurih, dengan bumbu yang pas dan sambal yang menggugah selera.

5. Restoran Padang Sate & Ayam Pop (Jakarta)

• Restoran ini menawarkan menu Padang yang beragam, termasuk Ayam Pop dengan rasa yang sangat enak dan bumbu yang meresap. Tempat ini juga sering menjadi pilihan bagi penggemar masakan Padang di Jakarta.

6. RM. Simpang Raya (Medan, Sumatera Utara)

• Sebagai salah satu restoran masakan Padang yang sangat terkenal, RM Simpang Raya menyajikan Ayam Pop yang enak dengan rasa otentik. Kelembutan ayam pop yang disajikan di sini menjadi favorit banyak pengunjung.

7. Ayam Pop 99 (Jakarta)

• Salah satu tempat di Jakarta yang menawarkan ayam pop sebagai menu andalan. Selain ayam pop, mereka juga menyajikan berbagai menu masakan Padang lainnya, dengan rasa yang tidak kalah enak.

8. Restoran Padang Tepi Laut (Pekanbaru)

• Salah satu restoran Padang terkenal di Pekanbaru, yang juga menyajikan Ayam Pop enak. Dengan ayam yang gurih dan bumbu rempah yang pas, Ayam Pop di sini pasti memanjakan lidah.

Ayam Pop memang banyak dijumpai di restoran yang menyajikan masakan Padang, namun tidak ada salahnya untuk mencari tempat yang terkenal dengan hidangan khas ini di setiap daerah. Setiap tempat memiliki rasa ayam pop yang khas, tergantung pada bumbu dan teknik memasaknya.

Sejarah Ayam Pop erat kaitannya dengan masakan khas Minangkabau yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Masakan Padang secara umum sangat dikenal di seluruh Indonesia dan dunia, dengan berbagai hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu. Ayam Pop adalah salah satu hidangan ayam yang terkenal dari daerah ini.

Asal Usul Ayam Pop:

• Ayam Pop diperkirakan mulai populer di Minangkabau pada masa perkembangan kuliner tradisional Padang. Sebagai bagian dari masakan Padang, Ayam Pop dipengaruhi oleh keahlian masyarakat Minang dalam mengolah bahan-bahan makanan dengan teknik bumbu yang kuat namun tidak terlalu dominan.
• Proses Masak yang Unik: Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam pop memiliki proses memasak yang khas. Ayam terlebih dahulu direbus dengan bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, dan lengkuas, yang bertujuan untuk membuat daging ayam empuk dan meresap bumbu. Setelah direbus, ayam hanya digoreng sebentar di dalam minyak panas, sehingga menghasilkan warna yang lebih cerah dan tekstur yang lebih lembut.

Perkembangan Ayam Pop:

• Penyebaran ke Seluruh Indonesia: Masakan Minang, termasuk Ayam Pop, mulai dikenal luas di luar Sumatera Barat, seiring dengan berkembangnya rumah makan Padang (RM Padang) di berbagai kota besar di Indonesia. Ayam Pop menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena rasa yang gurih, daging ayam yang empuk, dan cara penyajiannya yang sederhana namun lezat.
• Menjadi Hidangan Khas Rumah Makan Padang: Kini, Ayam Pop dapat ditemukan hampir di setiap rumah makan Padang, tidak hanya di Sumatera Barat, tetapi juga di seluruh Indonesia. Meski dikenal dengan nama yang sama, tiap restoran dapat memberikan sentuhan bumbu yang sedikit berbeda, namun prinsip dasar pembuatan Ayam Pop tetap sama.

Filosofi Ayam Pop:

Ayam Pop juga mencerminkan filosofi masakan Minang yang mengutamakan keseimbangan rasa, yaitu antara gurih, pedas, dan segar. Warna putih pada ayam pop menunjukkan kesederhanaan dalam penyajian, di mana hidangan ini lebih menonjolkan rasa alami daging ayam yang lembut, serta perpaduan bumbu rempah yang ringan namun khas.

Jadi, sejarah Ayam Pop merupakan bagian dari kekayaan kuliner Minangkabau yang terus berkembang dan disukai banyak orang, tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di luar negeri.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2