Email Address

info@royalole2.com

Our Location

Jl. Ir. Soekarno No.112 Kota Batu

Reservasi Rombongan

Si Kecil Rasa Hebat: Olahan Udang yang Bikin Ketagihan!

Meilani Aulia Rosa

Mei 8, 2025

Mount Bakery
resto 360

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/1548181180776058/

Udang adalah hewan laut atau air tawar yang termasuk dalam kelompok krustasea (Crustacea), memiliki tubuh bersegmen, cangkang keras (eksoskeleton), dan sepuluh kaki. Udang hidup di berbagai habitat—dari laut dalam hingga sungai dan danau. Di dunia kuliner, udang menjadi bahan makanan populer karena rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan mudah diolah menjadi berbagai masakan.

🍽️ Kandungan Gizi Udang

Udang tidak hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi, antara lain:

  • Protein tinggi (baik untuk otot dan regenerasi sel)
  • Rendah lemak dan kalori
  • Mengandung omega-3, yang baik untuk jantung
  • Kaya vitamin B12, selenium, dan fosfor
  • Mengandung antioksidan astaxanthin yang membantu menjaga kesehatan sel dan kulit

Berikut adalah berbagai olahan udang yang populer dan menggugah selera, mulai dari masakan rumahan hingga ala restoran:

Udang Goreng Tepung

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/164381455144769368/

Resep Udang Goreng Tepung Renyah

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang segar, buang kepala dan kulit (boleh disisakan ekornya)
  2. 1 sendok teh air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya

Bahan tepung kering:

  1. 100 gram tepung terigu
  2. 2 sendok makan tepung maizena
  3. ½ sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil lebih krispi)
  4. ½ sendok teh garam
  5. ½ sendok teh lada bubuk

Bahan celupan:

  1. 1 butir telur
  2. 2 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekor jika diinginkan. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, kemudian bilas kembali.
  2. Campurkan semua bahan tepung kering (tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan lada bubuk) dalam satu wadah.
  3. Di wadah lain, kocok telur dengan air hingga tercampur rata.
  4. Ambil satu per satu udang, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung kering. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel dengan baik.
  5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak (deep fry). Setelah panas, goreng udang selama 2–3 menit dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
  6. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap.
  7. Sajikan udang goreng tepung dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai cocolan.


Udang dibalut tepung bumbu lalu digoreng garing. Favorit anak-anak dan cocok jadi lauk.

Udang Saus Tiram

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/193654852715610863/

Resep Udang Saus Tiram

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. 2 siung bawang putih, cincang halus
  5. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
  6. 3 sendok makan saus tiram
  7. 1 sendok makan kecap manis
  8. 1/2 sendok teh merica bubuk
  9. 1/2 sendok teh gula pasir
  10. 100 ml air
  11. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
  2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan agak layu.
  3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna (merah muda dan matang sebagian).
  4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan gula. Aduk rata.
  5. Tuang air, aduk kembali, dan masak hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap (sekitar 3–5 menit).
  6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.


Udang dimasak cepat dengan saus tiram, bawang bombai, dan sedikit kecap. Praktis dan enak.

Udang Sambal

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/342062534218605251/

Resep Udang Sambal Pedas Gurih

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  1. 6 buah cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit jika ingin lebih pedas)
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 1 buah tomat ukuran kecil
  5. 1/2 sendok teh terasi (bakar sebentar untuk rasa lebih sedap)
  6. 1/2 sendok teh garam
  7. 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
  2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
  3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit). Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
  4. Masukkan udang, aduk rata, dan masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang sempurna.
  5. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera.
  6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


Udang ditumis dengan sambal terasi atau cabai rawit. Cocok buat pencinta pedas.

Udang Balado

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/734438651767417224/

Resep Udang Balado Pedas

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Balado:

  1. 6 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
  2. 3 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
  3. 4 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1 buah tomat ukuran sedang
  6. 1 sendok teh terasi bakar
  7. 1/2 sendok teh gula pasir
  8. 1/2 sendok teh garam
  9. 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  10. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Siapkan Udang:
    Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit agar rasa amis hilang.
  2. Goreng Udang:
    Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng udang hingga matang dan berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis Bumbu Balado:
    Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
    Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit).
  4. Masukkan Udang:
    Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam udang.
  5. Koreksi Rasa:
    Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata, masak selama 2–3 menit agar bumbu lebih meresap.
  6. Sajikan:
    Angkat dan sajikan udang balado dengan nasi hangat. Bisa juga ditambah dengan lalapan atau kerupuk.


Udang dengan bumbu cabai merah halus, biasanya agak berminyak dan gurih.

Udang Masak Kuning

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/147704062772259441/

Resep Udang Masak Kuning

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekornya)
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. 1 lembar daun salam
  5. 1 batang serai, memarkan
  6. 2 lembar daun jeruk purut
  7. 100 ml santan kental
  8. 100 ml air

Bumbu Halus:

  1. 4 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 ruas kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
  4. 1 ruas jahe
  5. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  6. 1/2 sendok teh merica bubuk
  7. 1 sendok teh garam
  8. 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  1. Siapkan Udang:
    Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
  2. Haluskan Bumbu:
    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
  3. Tumis Bumbu:
    Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
  4. Masak Udang:
    Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
  5. Tambahkan Santan dan Air:
    Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental dan udang matang sempurna (sekitar 5–7 menit).
  6. Koreksi Rasa:
    Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, angkat.
  7. Sajikan:
    Sajikan udang masak kuning dengan nasi hangat dan sambal terasi atau lalapan.

Tips:

  • Untuk rasa lebih sedap, bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk saat memasak.
  • Jika ingin kuah lebih kental, bisa tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.


Memakai bumbu kunyit dan santan ringan, mirip gulai tapi lebih simpel.

Udang Kuah Santan

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/22869910601664419/

Resep Udang Kuah Santan

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor jika suka)
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. 200 ml santan kental
  5. 100 ml air
  6. 1 lembar daun salam
  7. 1 batang serai, memarkan
  8. 2 lembar daun jeruk purut
  9. 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

  1. 5 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 ruas kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
  4. 1 ruas jahe
  5. 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  7. 1/2 sendok teh merica bubuk
  8. 1 sendok teh garam
  9. 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  1. Siapkan Udang:
    Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang, kemudian bilas kembali.
  2. Haluskan Bumbu:
    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, merica, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
  3. Tumis Bumbu:
    Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
  4. Masukkan Udang:
    Tambahkan udang ke dalam wajan dan tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan (sekitar 2–3 menit).
  5. Tambahkan Santan dan Air:
    Tuangkan santan dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mendidih dan bumbu meresap ke dalam udang (sekitar 5–7 menit).
  6. Koreksi Rasa:
    Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan. Jika ingin lebih kental, bisa ditambahkan sedikit maizena yang dilarutkan dalam air.
  7. Sajikan:
    Angkat dan sajikan udang kuah santan dengan nasi hangat. Bisa juga ditambah sambal untuk rasa yang lebih pedas.

Tips:

  • Gunakan santan segar agar rasa kuah lebih lezat dan gurih.
  • Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis jika ingin menambah variasi.


Udang dimasak dengan santan dan bumbu rempah seperti lengkuas dan daun jeruk.

Tumis Udang Sayuran

Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/643803709269275052/

Resep Tumis Udang Sayuran

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Sayuran:

  1. 1 buah wortel, iris tipis atau serut
  2. 100 gram brokoli, potong-potong kecil
  3. 100 gram buncis, potong serong
  4. 1 buah paprika merah, potong-potong kecil (opsional)

Bumbu Tumis:

  1. 3 siung bawang putih, cincang halus
  2. 3 siung bawang merah, iris tipis
  3. 1/2 sendok teh jahe parut
  4. 1 sendok makan saus tiram
  5. 1 sendok teh kecap manis
  6. 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  7. 1/2 sendok teh merica bubuk
  8. 1 sendok makan air
  9. 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih harum)

Cara Membuat:

  1. Siapkan Udang:
    Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian bilas.
  2. Blansir Sayuran:
    Rebus wortel, brokoli, dan buncis dalam air mendidih selama 2–3 menit hingga setengah matang, lalu tiriskan. Ini akan membuat sayuran tetap renyah dan berwarna cerah.
  3. Tumis Bumbu:
    Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
  4. Tambahkan Udang:
    Masukkan udang ke dalam wajan dan tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
  5. Masukkan Sayuran:
    Tambahkan wortel, brokoli, buncis, dan paprika ke dalam wajan. Aduk rata.
  6. Tambahkan Bumbu:
    Tuangkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, merica, dan air. Aduk rata dan masak selama 2–3 menit hingga semua bahan matang merata.
  7. Selesaikan dengan Minyak Wijen:
    Jika menggunakan, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma harum. Aduk rata dan masak sebentar.
  8. Sajikan:
    Angkat dan sajikan tumis udang sayuran dengan nasi putih hangat.

Tips:

  • Untuk variasi, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti jagung manis, paprika hijau, atau jamur.
  • Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai merah atau cabai rawit dalam tumisan.


Dicampur dengan buncis, wortel, atau brokoli. Ringan dan sehat.

Udang Bakar

Sumber foto by: http://id.pinterest.com/pin/179088522677293716/

Resep Udang Bakar

Bahan-bahan:

  1. 250 gram udang besar, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor)
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. Garam secukupnya
  4. 1 sendok makan minyak untuk olesan

Bumbu Marinasi:

  1. 3 siung bawang putih, cincang halus
  2. 2 siung bawang merah, cincang halus
  3. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya (untuk rasa pedas, bisa tambahkan cabai rawit)
  4. 1 sendok makan kecap manis
  5. 1 sendok teh saus tiram
  6. 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
  7. 1/2 sendok teh merica bubuk
  8. 1/2 sendok teh garam
  9. 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Siapkan Udang:
    Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas.
  2. Buat Bumbu Marinasi:
    Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan merica menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu halus ini dengan kecap manis, saus tiram, minyak zaitun, dan air jeruk nipis dalam sebuah mangkuk.
  3. Marinasi Udang:
    Masukkan udang ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap ke dalam udang.
  4. Panggang Udang:
    Panaskan panggangan atau grill pan. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar udang tidak lengket.
    Letakkan udang di atas panggangan, dan bakar selama 2–3 menit di setiap sisi, hingga udang berwarna kemerahan dan matang sempurna. Sesekali oleskan sisa bumbu marinasi ke udang agar lebih meresap.
  5. Sajikan:
    Angkat udang bakar dan sajikan segera. Bisa dinikmati dengan sambal kecap atau saus sambal favorit, serta nasi putih hangat.

Tips:

  • Jika tidak punya panggangan, kamu bisa menggunakan grill pan atau teflon anti lengket untuk membakar udang.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut atau serai dalam bumbu marinasi.


Udang dibumbui dan dibakar di atas arang, sering muncul saat acara keluarga atau bakar-bakar.

    Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

    Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

    Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2

    resto 360
    Mount Bakery

    Tinggalkan Balasan

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *