Sumber foto : https://images.app.goo.gl/P8aF74HSkL6m3HLRA
Indonesia memiliki beragam kuliner khas dari berbagai daerah, salah satu yang paling terkenal adalah bika ambon dari Medan. Kue ini memiliki tekstur yang unik dengan pori-pori besar dan cita rasa manis serta legit. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul bika ambon, bagaimana hidangan ini berkembang, serta keistimewaannya dalam dunia kuliner Indonesia.
Sejarah dan Asal-Usul Bika Ambon
Meskipun namanya mengandung kata “Ambon,” bika ambon bukan berasal dari Ambon, Maluku, melainkan dari Medan, Sumatera Utara. Ada beberapa teori mengenai asal-usul nama ini. Salah satu teori menyebutkan bahwa kue ini pertama kali dibuat di Jalan Ambon, Medan, sehingga dinamai bika ambon. Teori lain mengatakan bahwa kata “bika” berasal dari kue khas Melayu, yaitu “bika,” yang kemudian dimodifikasi dengan bahan-bahan lokal.
Pada awalnya, bika ambon hanya dibuat untuk konsumsi keluarga dan acara adat. Namun, seiring waktu, kue ini semakin populer dan menjadi oleh-oleh khas Medan yang banyak dicari wisatawan. Kini, bika ambon dapat ditemukan di berbagai toko kue di Indonesia, meskipun yang paling terkenal tetap berasal dari Medan.
Proses Pembuatan Bika Ambon
Salah satu keunikan bika ambon terletak pada proses pembuatannya yang memakan waktu cukup lama dan teknik khusus untuk menghasilkan tekstur yang khas. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan bika ambon:
- Pemilihan Bahan – Bika ambon dibuat dari tepung sagu, santan, gula, telur, ragi, dan daun pandan untuk memberikan aroma khas.
- Fermentasi Adonan – Campuran bahan harus didiamkan selama beberapa jam agar ragi bekerja dengan baik dan menghasilkan pori-pori yang sempurna.
- Panggang dengan Teknik Khusus – Kue dipanggang dalam cetakan khusus dengan api kecil agar bagian atasnya mengering tetapi bagian dalamnya tetap lembut.
- Penyajian – Setelah matang, bika ambon didiamkan sebentar sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.
Perkembangan Bika Ambon di Indonesia
Sumber foto : https://images.app.goo.gl/VwydQrx3Bgia1hhL6
Seiring dengan popularitasnya, bika ambon mengalami banyak variasi. Awalnya, kue ini hanya tersedia dalam rasa original dengan aroma pandan yang khas. Kini, banyak varian rasa seperti durian, keju, cokelat, dan bahkan pandan keju.
Selain itu, beberapa inovasi dalam proses pembuatan juga telah dilakukan, seperti menggunakan oven modern untuk mempercepat proses pemanggangan dan meningkatkan kualitas hasil akhirnya.
Keistimewaan Bika Ambon
Ada beberapa alasan mengapa bika ambon begitu digemari:
- Tekstur yang unik – Pori-pori besar membuat kue ini terasa kenyal dan empuk.
- Aroma yang khas – Kombinasi santan dan daun pandan memberikan aroma yang menggugah selera.
- Cita rasa yang manis dan legit – Keseimbangan antara rasa manis dan gurih menjadikan bika ambon sebagai camilan yang sempurna.
Tempat Terbaik Menikmati Bika Ambon di Medan
Jika Anda ingin mencicipi bika ambon autentik, berikut beberapa toko terkenal di Medan:
- Bika Ambon Zulaikha – Salah satu toko bika ambon paling terkenal di Medan yang menawarkan berbagai varian rasa.
- Bika Ambon Mojopahit – Dikenal dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya.
- Bika Ambon Ratna – Menyediakan bika ambon dengan berbagai pilihan rasa yang menggoda.
Kesimpulan
Sumber foto : https://images.app.goo.gl/AfnbvLz2MZfp6tyx6
Bika ambon adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Dengan proses pembuatan yang unik dan cita rasa yang khas, kue ini telah menjadi oleh-oleh khas Medan yang banyak dicari. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Medan, pastikan untuk mencicipi bika ambon asli dan merasakan sensasi legitnya yang tak terlupakan.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2