Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/9288742974475166/
Dimsum adalah hidangan khas Tiongkok yang terdiri dari berbagai jenis makanan ringan, biasanya disajikan dalam porsi kecil dan dimakan sebagai camilan atau sarapan. Kata dimsum secara harfiah berarti “menyentuh hati” (dari bahasa Kanton: 點心), karena awalnya dibuat sebagai makanan kecil untuk menemani minum teh.
Ciri Khas Dimsum:
- Porsi kecil, sehingga bisa mencoba banyak jenis sekaligus
- Dimasak dengan cara dikukus, digoreng, atau dipanggang
- Disajikan bersama teh panas, dalam tradisi yang dikenal sebagai yum cha
Contoh Jenis Dimsum:
- Siomay (Shumai) – Dimsum berbahan dasar daging cincang, udang, dan kulit pangsit
- Hakau – Dimsum udang kukus dengan kulit bening dari tepung kanji
- Bakpao mini – Roti kukus isi daging manis, kacang merah, atau telur asin
- Lumpia goreng – Kulit tipis berisi sayuran atau daging, digoreng garing
- Ceker ayam dimsum – Ceker ayam dimasak dengan saus pedas manis
🍵 Dimsum & Budaya Teh
Dimsum biasanya disantap di pagi hingga siang hari, ditemani teh panas seperti teh oolong, teh melati, atau pu-erh. Kebiasaan makan dimsum sambil minum teh ini disebut yum cha, yang sangat populer di daerah Kanton, Hong Kong, dan komunitas Tionghoa di seluruh dunia.
Berikut cara pembuatan dimsum:
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/582019951881410660/
🧾 Bahan-Bahan Utama (untuk 20–25 buah)
Isi Dimsum (Siomay Ayam Udang):
- 250 gram daging ayam giling
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- ½ sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka atau maizena
- Garam secukupnya
Kulit Dimsum:
- Bisa menggunakan kulit pangsit siap pakai (yang berbentuk bulat atau persegi)
👨🍳 Cara Membuat
- Campur Bahan Isian
- Dalam satu wadah besar, campurkan ayam giling, udang, bawang putih, dan semua bumbu. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Masukkan telur dan tepung tapioka. Aduk rata kembali.
- Koreksi rasa (bisa ambil sedikit adonan dan goreng/kukus untuk tes rasa).
- Bentuk Dimsum
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sendok teh adonan di tengah.
- Bentuk sesuai selera (bisa lipat terbuka atau tutup seperti kantung).
- Taburkan wortel parut di atasnya (opsional) sebagai hiasan dan penambah rasa.
- Kukus Dimsum
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Alasi saringan kukusan dengan daun pisang atau olesi dengan minyak agar tidak lengket.
- Kukus dimsum selama 15–20 menit atau sampai matang.
Berikut adalah beberapa tips penting untuk pembuatan dimsum agar hasilnya enak, lembut, dan sukses, terutama jika kamu membuatnya di rumah:
✅ 1. Pilih Bahan Berkualitas
- Gunakan daging segar (ayam, udang, atau daging sapi).
- Jika pakai udang, pilih yang masih kenyal dan tidak berbau amis.
- Sayuran seperti daun bawang atau wortel sebaiknya dipakai yang segar agar aroma dan rasa lebih kuat.
✅ 2. Gunakan Perbandingan Daging dan Tepung yang Tepat
- Jangan terlalu banyak tepung (seperti tapioka atau maizena), karena bisa membuat isian keras dan kenyal berlebihan.
- Gunakan cukup tepung hanya untuk mengikat adonan — sekitar 10–15% dari total berat daging.
✅ 3. Aduk Adonan Sampai Kalis
- Aduk adonan searah (biasanya searah jarum jam) hingga kalis dan lengket.
- Proses ini penting agar tekstur dimsum menjadi padat tapi tetap empuk saat dikukus.
✅ 4. Gunakan Kulit Pangsit yang Tipis dan Lentur
- Kulit yang terlalu tebal akan keras setelah dikukus.
- Supaya mudah dibentuk dan tidak sobek, simpan kulit pangsit dalam wadah tertutup agar tidak kering.
✅ 5. Kukus di Kukusan Panas
- Pastikan air sudah mendidih sebelum mulai mengukus.
- Alasi dasar kukusan dengan daun pisang atau olesi minyak agar dimsum tidak lengket.
- Jangan tumpuk dimsum, beri jarak agar uap panas bisa merata.
✅ 6. Tes Rasa Dulu
- Ambil sedikit adonan, goreng atau kukus, lalu cicipi.
- Koreksi rasa sebelum membuat seluruh adonan jadi dimsum.
✅ 7. Tambahkan Minyak Wijen & Saus Tiram
- Dua bahan ini kunci rasa “dimsum ala resto.”
- Tambahkan sedikit saja — jangan sampai mendominasi rasa.
✅ 8. Simpan dengan Benar (Jika Tidak Langsung Disajikan)
- Setelah dikukus, dinginkan dulu, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas (maksimal 2–3 hari).
- Untuk versi beku (frozen), kamu bisa menyimpannya sebelum dikukus — bekukan di loyang dulu agar tidak saling menempel.
🎉 Penutup
Membuat dimsum di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, kan? Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan bahan sesuai selera dan diet. Cocok untuk camilan keluarga, ide usaha rumahan, atau hidangan spesial akhir pekan.
Selamat mencoba! 🥟✨
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2