Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/42362052739030884/
Kecipir (nama ilmiah: Psophocarpus tetragonolobus) adalah tanaman merambat yang termasuk dalam keluarga polong-polongan (Fabaceae). Di Indonesia, kecipir sering dijadikan sayuran dan dikenal juga dengan nama kacang botor atau winged bean dalam bahasa Inggris.
Ciri-Ciri Kecipir:
- Bentuk polong: Panjang, berwarna hijau, dengan “sayap” di keempat sisinya (seperti sirip).
- Daun: Bisa dimakan sebagai lalapan atau dimasak.
- Biji: Mirip kacang kedelai, bisa diolah jadi tempe atau direbus.
- Akar: Mengandung bintil-bintil yang menyimpan nitrogen, bagus untuk kesuburan tanah.
Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) adalah sayuran lokal kaya nutrisi yang sering diremehkan. Hampir seluruh bagian tanamannya bisa dimakan dan memiliki nilai gizi tinggi. Berikut adalah kandungan gizi utama dalam kecipir:
🧪 Kandungan Gizi Kecipir (per 100 gram polong muda)
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/426645764683111637/
| Zat Gizi | Kandungan (perkiraan) |
|---|---|
| Energi | ± 50–70 kkal |
| Protein | ± 5–7 gram |
| Lemak | ± 1 gram |
| Karbohidrat | ± 8–10 gram |
| Serat | ± 2–3 gram |
| Vitamin A | Tinggi (dari beta-karoten) |
| Vitamin C | ± 40–50 mg |
| Kalsium | ± 100–130 mg |
| Fosfor | ± 100–150 mg |
| Zat Besi | ± 2–3 mg |
🌟 Kandungan Bermanfaat Lainnya:
- Asam amino esensial – lengkap dan penting untuk pembentukan otot & enzim.
- Antioksidan – terutama dari vitamin C dan beta-karoten.
- Fitokimia – membantu menjaga kesehatan sel dan sistem kekebalan.
📌 Bagian Tanaman & Kandungannya:
| Bagian | Kandungan Unggulan |
|---|---|
| Polong muda | Protein, serat, vitamin C, beta-karoten |
| Biji matang | Protein tinggi, lemak sehat, isoflavon (mirip kedelai) |
| Daun muda | Vitamin A & C, mineral, antioksidan |
| Akar | Mengandung senyawa obat, meski jarang dikonsumsi |
💡 Menariknya:
- Protein kecipir hampir setara dengan kedelai, sehingga sangat potensial sebagai sumber protein nabati lokal.
- Rendah kalori, jadi cocok untuk diet sehat atau vegetarian.
Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) punya banyak manfaat untuk kesehatan tubuh berkat kandungan gizinya yang tinggi dan seimbang. Berikut penjelasan lengkapnya:
✅ Manfaat Kecipir bagi Tubuh
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/42362052738910142/
1. 🏋️♂️ Sumber Protein Nabati Berkualitas
- Mengandung semua asam amino esensial.
- Cocok untuk pertumbuhan otot, regenerasi sel, dan sebagai alternatif protein bagi vegetarian atau yang mengurangi konsumsi daging.
2. ❤️ Menjaga Kesehatan Jantung
- Kandungan serat dan antioksidan membantu menurunkan kolesterol.
- Lemak dalam bijinya tergolong sehat, mirip dengan kacang-kacangan lain.
3. 🩸 Mencegah Anemia
- Kaya zat besi dan vitamin C yang mendukung produksi sel darah merah dan penyerapan zat besi lebih maksimal.
4. 👁️ Menyehatkan Mata dan Kulit
- Mengandung beta-karoten (pro-vitamin A) yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan kekebalan tubuh.
5. 🦴 Memperkuat Tulang dan Gigi
- Kalsium dan fosfor dalam kecipir membantu menjaga kepadatan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis dini.
6. 💪 Meningkatkan Sistem Imun
- Vitamin C dan fitonutrien dalam kecipir membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit.
7. 🌿 Melancarkan Pencernaan
- Kandungan seratnya membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
8. 🍽️ Mendukung Program Diet
- Rendah kalori dan tinggi serat, membuat kenyang lebih lama dan cocok untuk menurunkan berat badan secara alami.
9. 🧬 Antioksidan Alami
- Membantu melawan radikal bebas, memperlambat proses penuaan, dan mencegah kerusakan sel.
Kecipir biasanya dimakan dengan berbagai cara yang sederhana dan lezat, terutama di daerah pedesaan atau sebagai bagian dari masakan tradisional. Berikut cara umum mengonsumsi kecipir:
Kecipir muda sering dijadikan lalapan, disajikan mentah bersama sambal atau lauk khas seperti ayam goreng atau tempe. Selain itu, kecipir juga enak ditumis dengan bawang putih, cabai, dan terasi. Di beberapa daerah, kecipir dimasukkan ke dalam sayur lodeh, sayur asem, atau urap (campuran sayur dengan parutan kelapa berbumbu).
Biji kecipir yang sudah tua juga bisa dimasak seperti kacang kedelai—direbus, digoreng, atau bahkan difermentasi menjadi tempe. Daun mudanya kadang dijadikan campuran sayur bening atau direbus untuk lalapan. Bunga kecipir juga bisa dimakan, meskipun tidak sepopuler bagian lainnya.
Kecipir sangat fleksibel—bisa dikonsumsi mentah, direbus, ditumis, atau dimasak dalam berbagai menu tradisional maupun modern.
✅ Kesimpulan:
Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) adalah sayuran lokal yang kaya nutrisi namun masih kurang populer. Tanaman ini mengandung protein tinggi, serat, vitamin A dan C, zat besi, serta mineral penting lainnya. Seluruh bagian tanaman—dari polong, daun, hingga biji—dapat dimanfaatkan untuk makanan.
Dengan kandungan gizi yang lengkap dan manfaat kesehatan seperti meningkatkan imunitas, menjaga pencernaan, memperkuat tulang, serta sebagai sumber protein nabati, kecipir sangat potensial untuk dijadikan alternatif pangan sehat dan berkelanjutan.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2