Tepung aci, atau lebih dikenal dengan nama tepung kanji, adalah tepung yang berasal dari singkong atau ubi kayu. Tepung ini memiliki tekstur halus dan putih, serta sifat yang kenyal setelah dimasak, membuatnya populer dalam berbagai jajanan tradisional Indonesia. Selain itu, tepung aci sering digunakan dalam banyak resep masakan karena kemampuannya untuk memberikan kekenyalan, terutama dalam pembuatan camilan atau makanan yang membutuhkan tekstur elastis.

Ragam Jajanan Aci Populer di Indonesia

Cilok:

Sumber foto by: https://images.app.goo.gl/E7CHvEkFNTrGHZMs7

Jajanan kenyal berbentuk bulat yang sering dijumpai di pinggir jalan. Disajikan dengan bumbu kacang atau sambal.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cilok dengan tepung aci yang kenyal dan enak!

Resep Cilok Tepung Aci

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung aci (kanji)
• 50 gram tepung terigu (optional, agar lebih kenyal)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk (bisa pakai kaldu ayam atau sapi)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 250 ml air matang
• 1 sdt minyak goreng (optional, agar tidak lengket)
• Air untuk merebus cilok
• Tusuk sate (jika ingin menyajikan cilok dengan tusukan)

Untuk Saus Bumbu Kacang:

• 3 sdm kacang tanah, sangrai
• 1 sdm kecap manis
• 1-2 siung bawang putih
• 1-2 buah cabai merah (optional, jika suka pedas)
• 1 sdt gula merah
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Cilok:

1. Siapkan adonan cilok:
   • Dalam wadah, campurkan tepung aci, tepung terigu (jika pakai), bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, dan merica.
   • Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Tambahkan juga minyak goreng jika ingin cilok lebih kenyal dan tidak lengket.
   • Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
2. Bentuk adonan cilok:
   • Ambil sejumput adonan, bulatkan menjadi bola kecil sekitar ukuran bola pingpong.
   • Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Rebus cilok:
   • Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam pada air rebusan agar cilok terasa lebih gurih.
   • Masukkan bola cilok ke dalam air mendidih, masak hingga cilok mengapung ke permukaan, tandanya cilok sudah matang (sekitar 5-7 menit).
   • Angkat cilok dan tiriskan.
4. Sajikan cilok:
   • Tusuk cilok menggunakan tusuk sate atau bisa juga langsung disajikan dalam mangkuk atau piring.

Cara Membuat Saus Bumbu Kacang:

1. Haluskan bumbu kacang:
   • Sangrai kacang tanah hingga matang dan wangi. Kemudian haluskan bersama dengan bawang putih dan cabai merah (jika suka pedas) menggunakan ulekan atau blender.
2. Masak saus kacang:
   • Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, dan sedikit air. Aduk rata hingga saus bumbu kacang menjadi kental.
   • Cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
3. Sajikan cilok dengan bumbu kacang:
   • Tuang saus bumbu kacang di atas cilok yang sudah direbus atau sajikan bumbu kacang di samping cilok sebagai saus celup.

Tips:

• Agar cilok lebih kenyal, pastikan menggunakan tepung aci berkualitas baik dan pastikan air rebusan benar-benar mendidih sebelum memasukkan cilok.
• Jika suka pedas, bisa menambahkan sambal atau cabai rawit pada bumbu kacang.

---

Kwetiau Aci:

Sumber foto by: https://images.app.goo.gl/ZAFMKcnuwJX66EdJ6

Versi dari kwetiau yang terbuat dari adonan tepung aci, kenyal dengan rasa gurih.

Berikut adalah resep Kwetiau Aci yang kenyal menggunakan tepung aci! Kwetiau aci ini mirip dengan kwetiau biasa, tetapi menggunakan tepung aci untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis yang khas.

Resep Kwetiau Aci Kenyal

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung aci (kanji)
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur (opsional, untuk menambah kelembutan)
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air matang (tambahkan sedikit jika adonan terlalu kering)
• 1 sdm minyak goreng
• 1-2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma)

Untuk Saus dan Bahan Tambahan:

• 200 gram daging ayam, iris tipis (bisa diganti dengan udang atau bakso)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, serut halus (opsional)
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram (opsional)
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1-2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/2 cangkir tauge (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk rasa pedas)

Cara Membuat Kwetiau Aci Kenyal:

1. Membuat Kwetiau Aci:

• Dalam wadah, campurkan tepung aci, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai).
• Tambahkan telur dan sedikit air. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung, jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit-sedikit.
• Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10-15 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
• Ambil sejumput adonan, pipihkan hingga setebal kwetiau (bisa menggunakan rolling pin atau alat pipih adonan).
• Potong adonan pipih tersebut memanjang, sesuai dengan ukuran kwetiau yang diinginkan.
• Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, beri sedikit garam. Masukkan potongan kwetiau aci dan masak selama 2-3 menit, hingga kwetiau aci mengapung dan matang.
• Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Tumisan Kwetiau Aci:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging ayam atau bahan protein lain (seperti udang, bakso, atau daging sapi), tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel (jika pakai), tauge, dan sedikit minyak wijen untuk aroma khas. Aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, dan merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Masukkan kwetiau aci yang sudah direbus, aduk rata hingga kwetiau tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya.
• Masak selama 2-3 menit, pastikan semua bahan matang dan kwetiau aci terasa kenyal.
• Jika suka pedas, tambahkan cabai merah iris.

3. Penyelesaian:

• Angkat dan sajikan kwetiau aci di piring.
• Taburkan daun bawang iris di atasnya untuk tambahan rasa segar.
• Nikmati kwetiau aci kenyal yang siap disantap!

Tips:

• Untuk kwetiau aci yang lebih kenyal, pastikan saat merebusnya, air benar-benar mendidih dan kwetiau sudah matang sempurna.
• Kamu bisa menambah atau mengurangi bumbu sesuai selera, misalnya menambah kecap manis atau saus tiram untuk rasa yang lebih gurih.
• Jika tidak ingin kwetiau terlalu basah, bisa ditambahkan sedikit air atau kaldu saat menumis agar bumbu lebih meresap ke kwetiau.

---

Kue Cubir:

Penganan manis dari tepung aci yang dibentuk pipih dan diberi taburan kelapa parut.

Berikut adalah resep Kue Cubir menggunakan tepung aci yang kenyal dan enak! Kue cubir adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis, cocok untuk camilan. Biasanya kue cubir diberi taburan kelapa parut yang memberikan rasa gurih.

Resep Kue Cubir Tepung Aci

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung aci (kanji)
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa parut kasar (untuk adonan dan taburan)
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur
• 150 ml air matang (atau sesuai kebutuhan)
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt air daun pandan suji (opsional, untuk pewarna dan aroma khas)

Cara Membuat Kue Cubir:

1. Persiapkan Adonan:
   • Dalam sebuah wadah, campurkan tepung aci, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
   • Masukkan telur dan air daun pandan suji (jika pakai) untuk memberikan warna hijau alami dan aroma harum. Aduk rata hingga tercampur.
   • Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah, teksturnya harus bisa dipulung dengan tangan.
   • Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai kekentalan yang pas.
2. Bentuk Adonan:
   • Ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan hingga berbentuk pipih menyerupai kue cubir tradisional. Ukurannya bisa disesuaikan dengan selera, biasanya sekitar 2-3 cm diameter.
   • Setelah adonan terbentuk, gulingkan bola adonan dalam kelapa parut kasar hingga terbalut rata.
3. Mengukus Kue Cubir:
   • Panaskan kukusan dan beri sedikit minyak di atas sudi kukusan agar kue tidak lengket.
   • Susun bola adonan yang sudah dilapisi kelapa parut di atas sudi kukusan. Pastikan jaraknya tidak terlalu rapat agar bisa matang merata.
   • Kukus kue cubir selama 20-30 menit hingga matang dan kenyal. Kamu bisa mengeceknya dengan cara menusukkan tusuk gigi ke kue, jika keluar bersih berarti sudah matang.
4. Sajikan:
   • Setelah matang, angkat kue cubir dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
   • Kue cubir siap disantap! Nikmati dengan teh manis atau kopi di sore hari.

Tips:

• Pastikan kelapa parut yang digunakan masih segar agar rasa kue cubir lebih gurih dan enak.
• Jika tidak ada daun pandan, kamu bisa menggantinya dengan sedikit air daun suji atau pasta pandan untuk memberikan aroma pandan yang khas.
• Sesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi jumlah gula pasir, sesuai dengan selera.

---

Cireng:

Sumber foto by: https://images.app.goo.gl/wmnyvAVsEMbYjtiQ7

Cireng adalah singkatan dari “aci goreng,” yaitu jajanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung aci (kanji) yang digoreng. Cireng terkenal dengan tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Biasanya, cireng disajikan dengan bumbu sambal kacang atau sambal rujak yang gurih dan pedas, memberikan rasa yang semakin menggugah selera.

Bahan-bahan Cireng:

• Tepung aci (kanji): Bahan utama yang memberikan tekstur kenyal pada cireng.
• Air: Digunakan untuk mencampur tepung aci agar bisa dibentuk adonan.
• Bumbu dasar: Biasanya menggunakan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan sedikit merica untuk memberi rasa gurih pada adonan.
• Minyak goreng: Untuk menggoreng cireng hingga renyah.

Cara Membuat Cireng:

1. Campurkan tepung aci, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Rebus air hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung aci sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Setelah adonan cukup dingin, bentuk adonan menjadi bulatan atau pipih sesuai selera.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Variasi Cireng:

1. Cireng Isi: Cireng yang diisi dengan bahan seperti daging ayam, sosis, atau sayuran.
2. Cireng Kering: Cireng yang lebih tipis dan kering, sering disajikan dengan bumbu sambal kacang atau sambal rujak.
3. Cireng Lumer: Cireng yang diisi dengan keju atau saus mayonnaise sehingga ketika digigit, isian meleleh.

Keunikan Cireng:

• Tekstur Kenyal: Tepung aci memberi cireng tekstur kenyal yang unik, tidak seperti gorengan biasa.
• Camilan Populer: Cireng banyak dijual oleh pedagang kaki lima di berbagai tempat di Indonesia, mulai dari pasar hingga pinggir jalan.
• Hidangan Serbaguna: Cireng bisa dinikmati sebagai camilan, teman makan siang, atau bahkan untuk acara kumpul-kumpul.

Secara keseluruhan, cireng adalah camilan yang sangat digemari karena mudah dibuat, lezat, dan memiliki tekstur yang khas.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2