Sumber foto by: https://food.indozone.id/selera-nusantara/945383389/makna-spekkoek-kue-lapis-legit-sebagai-bentuk-perayaan-imlek-masyarakat-tionghoa

Lapis legit, yang dikenal juga sebagai spekkoek dalam bahasa Belanda, adalah kue tradisional yang memiliki sejarah panjang, terutama di Indonesia dan Belanda. Asal-usul lapis legit dapat ditelusuri kembali ke masa kolonial, sekitar abad ke-19, ketika Belanda masih menjajah Indonesia.

Sejarah Awal: Lapis legit diyakini berasal dari Belanda, dan saat itu dikenal dengan nama spekkoek. Nama ini berasal dari kata spek yang berarti lemak atau mentega dalam bahasa Belanda. Kue ini adalah adaptasi dari tradisi membuat kue lapis yang populer di Eropa, tetapi dengan penyesuaian bahan yang lebih tersedia di Indonesia, seperti rempah-rempah dan bahan lokal lainnya.

Pengaruh Kolonial: Ketika Belanda menguasai Indonesia, mereka membawa tradisi pembuatan kue ini ke tanah air. Orang Indonesia kemudian mengadaptasi resep tersebut dengan bahan-bahan yang lebih lokal, seperti telur, tepung terigu, gula, dan rempah-rempah yang kaya seperti kayu manis dan cengkeh, yang memberikan lapis legit rasa khas. Kue ini kemudian menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama di kalangan bangsawan dan masyarakat kelas atas, karena proses pembuatannya yang rumit dan bahan-bahan yang mewah.

Proses Pembuatan yang Memakan Waktu: Lapis legit dibuat dengan teknik pemanggangan bertahap, di mana setiap lapisan adonan yang dituang di atas loyang harus dipanggang terlebih dahulu sebelum lapisan berikutnya ditambahkan. Teknik ini memakan waktu yang lama dan membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya adalah kue yang memiliki tekstur padat dan rasa manis yang kaya.

Perkembangan Seiring Waktu: Lapis legit kemudian berkembang menjadi simbol kemewahan dan sering disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan hari raya, pernikahan, atau perayaan penting lainnya. Sampai saat ini, lapis legit tetap menjadi kue tradisional yang sangat dicintai di Indonesia.

Jadi, lapis legit bukan hanya sebuah kue yang enak, tetapi juga memiliki kisah sejarah yang kaya, menggabungkan tradisi kuliner Eropa dan Indonesia.

Lapis legit sering hadir dalam acara besar karena beberapa alasan yang berkaitan dengan sejarah, makna budaya, dan simbolisme kue itu sendiri. Berikut beberapa alasan mengapa lapis legit menjadi kue yang sangat cocok disajikan pada acara besar:

1. Simbol Kemewahan dan Status Sosial

Sejak zaman kolonial, lapis legit dikenal sebagai kue yang mewah dan sulit dibuat. Proses pembuatan yang rumit, dengan teknik pemanggangan bertahap, menjadikannya kue yang hanya bisa disiapkan oleh orang-orang dengan keterampilan khusus dan waktu yang cukup. Oleh karena itu, lapis legit sering dianggap sebagai simbol status sosial dan kemewahan. Ketika hadir dalam acara besar, kue ini menjadi tanda kehormatan dan perayaan.

2. Keistimewaan dan Keunikan

Lapis legit tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga memiliki keunikan dari segi tekstur dan tampilan. Banyak lapisan tipis yang tersusun rapi, memberikan kesan istimewa dan memikat mata. Keistimewaan ini membuat lapis legit cocok untuk acara besar yang membutuhkan sentuhan istimewa dalam setiap detail.

3. Tradisi dan Warisan Budaya

Seiring waktu, lapis legit telah menjadi bagian dari tradisi dalam budaya Indonesia. Pada acara-acara besar seperti pernikahan, ulang tahun, atau perayaan hari raya, lapis legit sering hadir sebagai bagian dari hidangan yang mewakili kedalaman sejarah dan kekayaan kuliner Indonesia. Menghidangkan lapis legit dalam acara besar menjaga dan melestarikan warisan budaya ini.

4. Waktu Pembuatannya yang Panjang

Karena lapis legit dibuat dengan proses yang memakan waktu dan tenaga, kue ini tidak dianggap sebagai hidangan yang biasa saja. Hanya pada kesempatan-kesempatan tertentu—seperti acara besar atau perayaan penting—orang bersedia meluangkan waktu untuk membuatnya. Jadi, menghadirkan lapis legit dalam acara besar juga mencerminkan usaha dan niat baik untuk merayakan momen tersebut dengan hidangan yang istimewa.

5. Kelezatan yang Cocok untuk Berbagi

Lapis legit memiliki rasa manis dan tekstur yang padat, membuatnya menjadi hidangan yang pas untuk dinikmati bersama banyak orang. Dalam tradisi masyarakat Indonesia, berbagi makanan dalam acara besar adalah hal yang sangat dihargai, dan lapis legit menjadi pilihan yang sempurna karena bisa dipotong menjadi banyak bagian untuk dibagikan kepada tamu.

Secara keseluruhan, lapis legit bukan hanya sekadar kue, tetapi juga simbol kemewahan, tradisi, dan kebersamaan yang menjadikannya sangat tepat untuk acara-acara besar yang penuh makna

Berikut adalah resep lapis legit yang bisa kamu coba buat di rumah. Resep ini menghasilkan lapis legit yang kaya rasa dengan tekstur yang lembut dan padat, seperti yang biasa ditemukan di acara-acara besar.

Bahan-bahan:

• 10 butir telur (gunakan telur ukuran besar)

Sumber foto by: https://www.tokopedia.com/harlansembakobalikpapan/telur-ayam-ukuran-besar-10-butir

• 200 gram mentega (gunakan mentega berkualitas baik, lebih baik jika menggunakan mentega asli)

Sumber foto by: https://review.bukalapak.com/food/merk-mentega-111611

• 200 gram gula pasir

Sumber foto by: https://www.lazada.co.id/products/gula-pasir-murah-gulaku-200gram-kuning-gulaku-tebu

• 100 gram tepung terigu protein sedang

Sumber foto by: https://www.blibli.com/p/tepung-terigu-protein-sedang-100-gram/ps–BEF-70130-00826

• 1/2 sendok teh baking powder

Sumber foto by: https://sajiansedap.grid.id/read/102250884/jangan-cuma-jadi-bahan-bikin-kue-baking-soda

• 2 sendok makan susu bubuk

Sumber foto by: https://www.orami.co.id/magazine/1-sendok-makan-berapa-ml

• 1 sendok teh vanili bubuk

Sumber foto by: https://www.cakefever.com/mengenal-vanili-bubuk/

• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Sumber foto by: https://nakita.grid.id/read/02208846/konsumsi-1-sendok-teh-bubuk-kayu-manis

• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk (opsional)

Sumber foto by: https://www.istockphoto.com/id/bot-wall?returnUrl=%2Fid%2Ffoto%2Fcengkeh-tanah

• 1/2 sendok teh sari daun pandan (untuk aroma, bisa diganti dengan pasta pandan atau pewarna hijau makanan)

Sumber foto by: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/09/090900575/cara-buat-pewarna-alami-dari-daun-pandan-bekal-bikin-kue-

• 1/2 sendok teh rum (opsional, untuk memberikan rasa khas)

Sumber foto by: https://www.kompas.com/food/read/2021/09/18/160700175/apa-itu-rum-bahan-untuk-bikin-kue-yang-mengandung-alkohol-

Sumber foto by: https://www.kompas.com/food/read/2021/09/18/160700175/apa-itu-rum-bahan-untuk-bikin-kue-yang-mengandung-alkohol-

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Loyang dan Oven:
   • Panaskan oven pada suhu 160°C (350°F).
   • Olesi loyang ukuran sekitar 20×20 cm atau loyang persegi lainnya dengan mentega, lalu lapisi dengan kertas roti untuk mempermudah pengeluaran kue setelah matang.
2. Mencampur Bahan Kering:
   • Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan rempah (kayumanis dan cengkeh) dalam sebuah wadah. Sisihkan.
3. Membuat Adonan:
   • Kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat. Proses ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
   • Tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan mentega dan gula sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
   • Masukkan campuran bahan kering sedikit-sedikit, aduk rata menggunakan spatula. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak turun.
4. Memberi Aroma dan Warna:
   • Tambahkan vanili, sari daun pandan (atau pasta pandan), dan rum (jika digunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Membuat Lapisan Kue:
   • Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, sekitar 2-3 sendok makan untuk lapisan pertama. Ratakan permukaannya dengan spatula.
   • Panggang lapisan pertama dalam oven selama 5-7 menit, atau hingga lapisan tersebut matang dan berwarna keemasan.
   • Setelah lapisan pertama matang, keluarkan loyang dari oven dan tuang lagi 2-3 sendok makan adonan di atas lapisan pertama, ratakan, dan panggang lagi. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan dipanggang dengan sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
6. Penyelesaian:
   • Setelah lapisan terakhir selesai dipanggang, biarkan lapis legit mendingin di dalam loyang selama beberapa menit.
   • Setelah agak dingin, keluarkan lapis legit dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.

Tips:

• Pastikan setiap lapisan dipanggang dengan sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar tekstur lapis legit benar-benar padat dan rapi.
• Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan lebih banyak rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau pala, sesuai dengan selera.
• Jika tidak punya rum, bisa diganti dengan sedikit air jeruk nipis atau dibiarkan tanpa tambahan rasa.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2