1. Es Pisang Ijo (Makassar)

Sumber Foto: https://www.kompas.com/food/read/2025/04/10/193000775/resep-es-pisang-ijo-dessert-manis-segar-khas-makassar

Berasal dari Sulawesi Selatan, hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara makanan padat dan minuman segar. Pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau memberikan rasa kenyang yang nyaman bagi perut yang kosong.

Bahan-Bahan:

• Pisang: 6 buah pisang raja yang sudah matang (kukus terlebih dahulu).
• Kulit Hijau: 150 gram tepung beras, 150 gram tepung terigu, 500 ml santan encer, 50 ml air daun pandan/suji, dan sedikit garam.
• Bubur Sumsum: 50 gram tepung beras, 500 ml santan, pandan, dan garam.
• Pelengkap: Sirup DHT (sirup pisang ambon khas Makassar) atau sirup cocopandan, dan es serut.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit hijau, masak hingga kalis. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu balutkan pada pisang yang sudah dikukus. Kukus kembali selama 20 menit.
2. Masak bahan bubur sumsum hingga mengental dan meletup-letup.
3. Potong-potong pisang ijo, sajikan di atas bubur sumsum, beri es serut, dan siram dengan sirup merah serta sedikit kental manis.

Penjelasan: Kandungan kalium pada pisang sangat baik untuk menstabilkan tekanan darah setelah berpuasa, sementara bubur sumsum memberikan tekstur lembut yang ramah bagi lambung.

2. Es Oyen (Bandung)

Sumber Foto: https://blog.tokowahab.com/inilah-resep-es-oyen-asal-bandung-dengan-isian-lengkap-yang-segar-banget/

Sering kali disamakan dengan es teller, namun Es Oyen memiliki ciri khas pada penggunaan pacar cina dan tekstur air yang lebih condong ke arah manis kental manis daripada santan yang terlalu pekat.

Bahan-Bahan:

• Buah: Alpukat mentega, nangka matang, dan kelapa muda.
• Isian: Pacar cina (rebus hingga transparan) dan kolang-kaling.
• Kuah: Air kelapa, kental manis putih, dan sirup gula.

Cara Membuat:

1. Tata potongan nangka, alpukat, dan kelapa muda di dalam mangkuk.
2. Masukkan pacar cina yang sudah matang ke tengah mangkuk.
3. Tambahkan es serut hingga menggunung, siram dengan air kelapa dan kental manis yang melimpah.

Penjelasan: Es Oyen adalah “bom” energi yang cepat diserap tubuh berkat glukosa dari buah nangka dan lemak sehat dari alpukat. Pacar cina memberikan sensasi kenyal yang menyenangkan saat dikunyah.

3. Es Laksamana Mengamuk (Riau)

Sumber Foto: https://narasi.tv/read/narasi-daily/resep-es-laksamana-mengamuk-menu-yang-disajikan-untuk-menjamu-tiga-capres

Nama yang unik ini menyimpan kesegaran buah mangga kuini yang harumnya sangat tajam. Minuman ini adalah bukti kehebatan racikan buah dan santan dari tanah Melayu.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mangga kuini (potong dadu).
• 500 ml santan (rebus dengan pandan dan sedikit garam, dinginkan).
• 150 gram gula pasir (rebus dengan sedikit air hingga menjadi sirup kental).
• 1 sdm biji selasih (rendam air).

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan mangga kuini ke dalam gelas saji.
2. Tuangkan sirup gula sesuai selera.
3. Tambahkan es batu, lalu siram dengan santan dingin.
4. Taburkan biji selasih di atasnya.

Penjelasan: Aroma mangga kuini yang kuat sangat membangkitkan selera makan. Selasih dalam minuman ini berfungsi sebagai pendingin alami yang membantu mencegah panas dalam selama bulan Ramadan.

4. Es Doger (Cirebon/Betawi)

Sumber Foto: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/28/113100275/resep-es-doger-minuman-dingin-saat-cuaca-panas

Es Doger adalah kepanjangan dari “Es Dorong Gerobak”. Keunikannya terletak pada es serut yang sudah dicampur dengan santan dan sirup sehingga teksturnya menyerupai sorbet tradisional.

Bahan-Bahan:

• Es Dasar: 1 liter santan, 200 gram gula, sirup merah (cocopandan), rebus lalu bekukan dan serut halus.
• Isian: Tape singkong, tape ketan hitam, potongan roti tawar, dan pacar cina.

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas, masukkan satu sendok makan tape singkong dan tape ketan hitam.
2. Tambahkan potongan roti tawar dan pacar cina.
3. Masukkan serutan es santan merah hingga penuh.
4. Tambahkan kental manis di atasnya.

Penjelasan: Keberadaan tape ketan hitam memberikan kandungan probiotik alami yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan setelah seharian tidak mendapat asupan makanan.

5. Es Kuwut (Bali)

Sumber Foto: https://www.youtube.com/watch?v=u4TmtCsoNUQ

Jika Anda mencari minuman yang sangat ringan, asam, dan menyegarkan tanpa santan, Es Kuwut adalah jawabannya. Minuman ini sangat efektif menghilangkan rasa “begah” setelah makan berat.

Bahan-Bahan:

• 1 buah kelapa muda (ambil air dan serut dagingnya).
• 1/4 buah melon (serut panjang).
• 2 buah jeruk nipis (iris tipis dan peras airnya).
• 1 sdm biji selasih.
• Sirup melon atau air gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan air kelapa muda dengan sirup melon di dalam wadah besar.
2. Masukkan serutan kelapa dan melon.
3. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan efek asam segar.
4. Sajikan dengan es batu dan biji selasih.

Penjelasan: Air kelapa adalah elektrolit alami terbaik untuk menghidrasi tubuh yang kekurangan cairan, sedangkan jeruk nipis kaya akan Vitamin C untuk menjaga imunitas selama berpuasa.

Rahasia Kelezatan Es Nusantara

Membuat es tradisional memerlukan keseimbangan rasa antara Manis, Gurih, dan Segar. Berikut adalah beberapa poin penjelasannya:

1. Penggunaan Santan: Selalu gunakan santan segar yang direbus dengan daun pandan dan sejumput garam. Garam adalah kunci agar rasa manis sirup tidak terasa “hambar” dan justru lebih keluar.
2. Kualitas Buah: Untuk minuman seperti Laksamana Mengamuk atau Es Oyen, tingkat kematangan buah sangat menentukan aroma. Buah yang terlalu mentah akan terasa asam, sedangkan yang terlalu matang akan mudah hancur.
3. Tekstur Es: Es serut memberikan sensasi yang lebih autentik dibandingkan es batu bongkahan karena es serut mampu menyerap sirup dengan lebih baik.

Kesimpulan

Kelima resep es nusantara di atas—Es Pisang Ijo, Es Oyen, Es Laksamana Mengamuk, Es Doger, dan Es Kuwut—memiliki karakteristik yang berbeda namun sama-sama menawarkan kesegaran yang maksimal. Memilih menu takjil yang bervariasi tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga memberikan nutrisi beragam bagi tubuh, mulai dari karbohidrat, lemak sehat, hingga vitamin.

Membuat minuman ini sendiri di rumah jauh lebih baik karena Anda bisa mengontrol kualitas gula dan kebersihan bahan. Sajian es tradisional ini bukan sekadar penghilang dahaga, melainkan simbol kehangatan berkumpul bersama keluarga saat waktu maghrib tiba.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2