Bagi sebagian besar orang di dunia, teh mungkin hanyalah sekadar minuman selingan. Namun, jika Anda menginjakkan kaki di India, Anda akan menyadari bahwa teh bukan sekadar air berwarna cokelat. Di sana, terdapat sebuah fenomena kuliner bernama Masala Chai. Minuman ini bukan sekadar teh susu biasa; ia adalah ramuan rempah yang kompleks, pemberi energi di pagi hari, dan simbol keramahan yang tak tertandingi. Dari kedai pinggir jalan (Chaiwallahs) hingga hotel berbintang, minuman ini adalah denyut nadi kehidupan sehari-hari.

1. Sejarah yang Tak Terduga: Dari Obat Menjadi Gaya Hidup

Banyak yang mengira bahwa minuman ini muncul sejak zaman kuno sebagai minuman rekreasi. Faktanya, sejarahnya jauh lebih unik:

• Zaman Kuno (Ayurveda): Ribuan tahun lalu, campuran rempah yang direbus (tanpa daun teh) dikenal sebagai ramuan medis dalam tradisi Ayurveda. Rempah seperti jahe, kayu manis, dan kapulaga digunakan untuk melancarkan pencernaan dan meningkatkan imunitas. Pada masa itu, tidak ada kandungan kafein di dalamnya.
• Era Kolonial Inggris: Tanaman teh (Camellia sinensis) sebenarnya tumbuh liar di Assam, India, namun masyarakat lokal tidak mengonsumsinya secara luas sampai Inggris mendirikan perkebunan teh besar-besaran untuk menyaingi monopoli China.
• Revolusi Susu dan Rempah: Awalnya, teh dianggap mahal bagi warga lokal. Untuk menyiasatinya, para penjual mencampurkan sedikit daun teh dengan susu kental, gula, dan rempah-rempah agar rasanya tetap kuat meskipun penggunaan tehnya sedikit. Inilah cikal bakal Masala Chai modern yang kita kenal sekarang.

2. Anatomi Rasa: Bedah Bahan Utama

Apa yang membuat minuman ini begitu spesial? Rahasianya ada pada keseimbangan lima komponen utama yang membentuk profil rasanya yang kuat:

1. Teh Hitam (The Base): Biasanya menggunakan jenis Mamri atau CTC (Crush, Tear, Curl). Teh ini menghasilkan warna yang pekat dan rasa pahit yang kuat, sehingga tidak “tenggelam” saat dicampur susu.
2. Susu (The Body): Secara tradisional, masyarakat India menggunakan susu kerbau karena lebih kental dan berlemak (creamy). Lemak susu berfungsi mengikat rasa rempah agar lebih lembut di lidah.
3. Pemanis (The Balancer): Gula tebu mentah (Jaggery) atau gula putih biasa sangat penting. Tanpa gula, rasa pedas dari rempah akan terasa terlalu tajam dan tidak seimbang.
4. Rempah-rempah (The Masala): Inilah jantungnya. Setiap keluarga di India punya resep rahasia sendiri, namun bumbu dasarnya biasanya meliputi:
   • Kapulaga Hijau: Memberikan aroma bunga yang segar.
   • Jahe Segar: Memberikan efek hangat dan pedas.
   • Kayu Manis: Memberikan rasa manis alami dan aroma kayu.
   • Cengkeh & Lada Hitam: Menambah sensasi pedas yang menusuk di tenggorokan (sangat baik untuk flu).

3. Budaya Chaiwallah: Teater di Pinggir Jalan

Sumber Foto: https://teafloor.com/blog/masala-chai-recipe/

Anda belum benar-benar merasakan India sebelum melihat aksi para Chaiwallah. Mereka adalah penyeduh teh jalanan yang memiliki teknik luar biasa. Mereka merebus teh dalam panci besar, mencampurkan susu dengan gerakan menuangkan dari ketinggian (teknik pulling) untuk menciptakan buih alami, lalu menyajikannya dalam gelas plastik kecil atau mangkuk tanah liat tradisional yang disebut Kulhar. Kulhar dipercaya memberikan aroma tanah yang unik pada teh tersebut.

4. Mengapa Dunia Terobsesi dengan Minuman Ini?

Secara psikologis, minuman hangat ini memberikan efek relaksasi instan. Kandungan kafein dari teh hitam memberikan energi, sementara campuran rempah seperti kapulaga dan jahe memberikan ketenangan pada sistem saraf. Di Barat, minuman ini populer dengan nama “Chai Latte”, meski bagi orang India, nama tersebut terdengar lucu karena “Chai” sendiri artinya adalah “Teh”.

5. Tips Masak ala Pro: Rahasia di Balik Panci

Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, dengerin tips rahasia ini:

• Geprek, Jangan Giling: Untuk rempah segar seperti jahe dan kapulaga, cukup geprek kasar agar minyak alaminya keluar tanpa merusak kejernihan air.
• Urutan Merebus: Rebus rempah dan teh dalam air terlebih dahulu sampai warnanya sangat gelap, baru kemudian masukkan susu. Jika susu dimasukkan terlalu awal, daun teh tidak akan terekstrak secara maksimal.
• Teknik Aerasi: Setelah matang, tuangkan teh dari satu wadah ke wadah lain berkali-kali. Teknik ini menciptakan busu halus dan mendinginkan suhu teh ke tingkat yang paling pas untuk diminum.

---

Penjelasan Teknis

Sumber Foto: https://www.teacupsfull.com/blogs/tea-blog/health-benefits-of-masala-chai-sip-to-better-wellness?srsltid=AfmBOorZWRxRe77u2IeC44qoteNkIZJXwJt8WhORBx0U0gtGxsZQq0KW

Secara ilmiah, Masala Chai adalah minuman anti-inflamasi alami. Jahe mengandung gingerol yang meredakan peradangan, kapulaga kaya akan antioksidan, dan kayu manis membantu mengatur kadar gula darah. Berbeda dengan kopi yang memberikan lonjakan energi secara tiba-tiba lalu menurun drastis, kafein dalam teh bekerja lebih lambat karena adanya zat tannin, sehingga efek “melek” yang dihasilkan lebih tahan lama dan stabil.

Kesimpulan

Masala Chai adalah bukti nyata bahwa sebuah minuman bisa merangkum sejarah ribuan tahun dalam satu cangkir. Ia berevolusi dari ramuan obat purba menjadi simbol persahabatan global. Di setiap tegukannya, Anda tidak hanya merasakan pedasnya jahe atau harumnya kayu manis, tetapi juga warisan budaya India yang hangat, berani, dan tak terlupakan. Minuman ini mengajarkan kita bahwa keseimbangan antara pahit, manis, dan pedas adalah kunci utama kenikmatan hidup.

Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.

Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2

Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2