Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/31173422416590099/
Mangga adalah buah tropis yang berasal dari pohon Mangifera indica, yang termasuk dalam keluarga Anacardiaceae. Buah ini dikenal luas di seluruh dunia karena rasa manisnya yang khas, teksturnya yang lembut, serta aromanya yang harum. Mangga berasal dari Asia Selatan, khususnya India dan Myanmar, namun kini telah dibudidayakan secara luas di daerah tropis dan subtropis, termasuk Indonesia.
Kandungan Gizi Mangga (per 100 gram)
- Kalori: ± 60 kkal
- Air: ± 83%
- Karbohidrat: ± 15 g
- Gula: ± 14 g
- Serat: ± 1.6 g
- Vitamin C: ± 36 mg
- Vitamin A: Tinggi (dalam bentuk beta-karoten)
- Antioksidan: Mangiferin, quercetin, dan lainnya
Manfaat Mangga untuk Kesehatan
- Meningkatkan sistem imun – Kandungan vitamin C dan A mendukung daya tahan tubuh.
- Menjaga kesehatan mata – Kaya beta-karoten dan vitamin A.
- Melancarkan pencernaan – Mengandung serat alami dan enzim pencernaan seperti amilase.
- Menyehatkan kulit – Antioksidan dan vitamin dalam mangga mendukung peremajaan kulit.
- Menurunkan risiko kanker – Beberapa senyawa bioaktif dalam mangga bersifat antikanker.
Jenis-Jenis Mangga Populer di Indonesia
- Mangga Harum Manis – Manis, harum, daging tidak berserat.
- Mangga Manalagi – Kecil, manis, renyah saat belum terlalu matang.
- Mangga Golek – Bentuk lonjong, manis dan berserat.
- Mangga Gedong Gincu – Kulit berwarna kemerahan, rasa manis-asam, sering diekspor.
10 Kreasi Olahan Mangga yang Lezat dan Segar
1. Es Mangga Thailand
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/135952482495588971/
Minuman segar yang terdiri dari jus mangga kental, susu evaporasi, potongan mangga, dan topping seperti whipped cream atau sagu mutiara. Cocok dinikmati saat cuaca panas!
Resep Es Mangga Thailand
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga matang (misalnya harum manis atau gedong)
- 200 ml susu cair full cream
- 2 sendok makan susu kental manis
- 2 sendok makan gula pasir (opsional, sesuai selera)
- Es batu secukupnya
- Potongan mangga segar (untuk topping)
- 2 sendok makan sagu mutiara matang (bisa diganti jelly)
- 2–3 sendok makan susu evaporasi (atau susu kental manis yang diencerkan)
- Whipped cream secukupnya (opsional)
- Keju parut (jika suka)
Cara Membuat:
- Kupas mangga dan potong daging buahnya.
- Masukkan potongan mangga, susu cair, susu kental manis, gula pasir, dan es batu ke dalam blender.
- Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
- Tuang jus mangga ke dalam gelas besar hingga ¾ penuh.
- Tambahkan potongan mangga segar di atas jus.
- Masukkan sagu mutiara atau jelly sesuai selera.
- Siram bagian atasnya dengan susu evaporasi.
- Tambahkan whipped cream di atasnya (jika suka).
- Taburi dengan keju parut untuk rasa gurih-manis yang khas.
- Sajikan dingin untuk hasil yang paling segar.
2. Mango Sticky Rice (Ketan Mangga)
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/62698619806418540/
Hidangan khas Thailand yang terdiri dari ketan pulen, mangga matang yang manis, dan saus santan gurih. Perpaduan rasa manis dan gurih yang memanjakan lidah.
Resep Mango Sticky Rice (Ketan Mangga)
Bahan-bahan:
Untuk ketan:
- 250 gram beras ketan putih
- 200 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)
Untuk saus santan:
6. 100 ml santan kental
7. ½ sendok teh garam
8. 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Untuk pelengkap:
9. 1–2 buah mangga matang (potong-potong memanjang)
10. Wijen sangrai atau kacang hijau kupas sangrai (opsional)
Cara Membuat:
- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 3 jam atau semalaman.
- Kukus ketan selama 20–25 menit hingga setengah matang.
- Sambil menunggu, panaskan santan kental (200 ml) dengan gula, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut, jangan sampai mendidih.
- Angkat ketan dari kukusan, lalu tuang santan ke dalam ketan selagi panas. Aduk rata dan diamkan 20–30 menit agar santan meresap.
- Kukus kembali ketan selama 20 menit sampai matang sempurna dan pulen.
- Untuk saus santan, panaskan 100 ml santan dengan garam, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental, lalu matikan api.
- Sajikan ketan bersama potongan mangga matang.
- Siram dengan saus santan di atasnya.
- Taburi wijen sangrai atau kacang sangrai jika suka.
Mango Sticky Rice paling enak disajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
3. Smoothie Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/998462179881730124/
Campuran mangga, yogurt, madu, dan es batu yang diblender hingga halus. Nikmat sebagai menu sarapan sehat atau camilan sore.
Resep Smoothie Mangga
Bahan-bahan:
- 1–2 buah mangga matang (kupas dan potong dadu)
- 150 ml yogurt plain atau rasa vanila
- 100 ml susu cair (bisa diganti susu almond atau oat milk)
- 1–2 sendok makan madu (opsional, sesuai selera)
- Es batu secukupnya
- Topping (opsional): chia seeds, granola, potongan buah, daun mint
Cara Membuat:
- Masukkan mangga, yogurt, susu cair, madu, dan es batu ke dalam blender.
- Blender hingga halus dan lembut.
- Cicipi, sesuaikan rasa manis jika perlu (tambah madu bila kurang manis).
- Tuang ke dalam gelas atau mangkuk saji.
- Tambahkan topping sesuai selera.
- Sajikan segera dalam keadaan dingin.
Smoothie mangga ini kaya vitamin C, serat, dan probiotik jika menggunakan yogurt. Cocok juga untuk menu diet atau gaya hidup sehat.
4. Puding Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/637681628525460516/
Puding berbahan dasar jus mangga dan susu, biasanya menggunakan agar-agar atau gelatin. Cocok untuk hidangan penutup yang segar.
Resep Puding Mangga
Bahan-bahan:
Untuk puding:
- 2 buah mangga matang (kupas dan potong)
- 500 ml susu cair (bisa diganti santan jika ingin rasa gurih)
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (±7 gram)
- 5 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga)
- 1 sendok teh vanili cair (opsional)
Untuk topping (opsional):
6. Potongan mangga segar
7. Whipped cream
8. Daun mint
Cara Membuat:
- Blender mangga hingga halus menjadi pure. Sisihkan.
- Campurkan susu cair, agar-agar bubuk, gula, dan vanili dalam panci.
- Aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan pure mangga.
- Aduk rata selama 1–2 menit, lalu matikan api.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau gelas saji.
- Biarkan dingin pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas hingga mengeras.
- Hias dengan potongan mangga, whipped cream, atau daun mint sebelum disajikan.
Puding mangga ini cocok disajikan dingin dan bisa disimpan di kulkas selama 2–3 hari.
5. Salad Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/917327017854622613/
Mangga muda dipotong korek, dicampur dengan wortel, timun, dan saus asam-manis pedas. Variasi lainnya bisa pakai mangga matang untuk salad buah.
Berikut resep Salad Mangga yang segar, mudah dibuat, dan cocok sebagai camilan sehat atau pelengkap hidangan utama. Ada dua versi: salad mangga muda (asin-pedas) dan salad mangga matang (manis-segar).
✅ 1. Salad Mangga Muda (Asin Pedas – ala Thailand atau Rujak)
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda (kupas dan potong korek api)
- 1 buah wortel (serut halus atau potong korek api)
- 1 batang timun (buang biji, potong korek api)
- 2 sendok makan kacang tanah goreng (tumbuk kasar)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah (serut)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap ikan (bisa diganti garam jika vegan)
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
Cara Membuat:
- Haluskan cabai, bawang putih, dan gula merah menggunakan ulekan.
- Tambahkan air asam jawa, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata (bisa juga diblender).
- Campurkan mangga, wortel, dan timun dalam mangkuk.
- Siram dengan saus dan aduk hingga merata.
- Taburi kacang goreng tumbuk sebelum disajikan.
✅ 2. Salad Mangga Matang (Manis-Segar – ala salad buah)
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga matang (potong dadu)
- ½ buah apel (potong dadu)
- ½ buah pir atau pepaya (opsional, potong dadu)
- 1 sendok makan madu
- 100 gram yogurt plain atau rasa vanila
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Chia seed atau granola (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
- Campurkan semua buah yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
- Tambahkan yogurt, madu, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Taburi dengan chia seed atau granola sebelum disajikan.
- Simpan di kulkas selama 10–15 menit agar lebih segar saat disajikan.
6. Rujak Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/641270434474975892/
Mangga muda dipotong tipis dan disajikan dengan bumbu rujak (gula merah, cabai, garam, terasi). Pedas, manis, dan segar sekaligus!
Berikut resep Rujak Mangga, camilan pedas, asam, dan segar yang sangat populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas atau sedang ngidam makanan segar pedas!
Resep Rujak Mangga
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga muda (kupas dan iris tipis atau serut)
- 3–5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 sendok teh garam
- 2–3 sendok makan gula merah (serut halus atau sisir)
- 1 sendok makan air asam jawa (bisa juga pakai jeruk sambal)
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih khas)
- 1–2 sendok makan air matang (jika bumbu terlalu kental)
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit, garam, dan terasi (jika digunakan) menggunakan ulekan.
- Tambahkan gula merah, lalu ulek hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa dan sedikit air matang untuk mengencerkan bumbu. Aduk rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa (asam, pedas, manis harus seimbang).
- Masukkan irisan mangga muda ke dalam bumbu, aduk hingga rata dan mangga terbalut bumbu.
- Sajikan segera agar tetap renyah dan segar.
✅ Tips:
- Gunakan mangga muda yang masih keras dan asam agar rasanya segar maksimal.
- Bisa juga ditambahkan buah lain seperti jambu air, kedondong, atau nanas untuk variasi rujak buah.
- Kalau suka sensasi lebih gurih, tambahkan sedikit kacang tanah goreng tumbuk di atasnya.
7. Lumpia Mangga
Sumber foto by: https://images.app.goo.gl/7G85ABz7ja4pWnTy8
Lumpia isi potongan mangga matang, keju, dan cokelat yang digoreng atau dipanggang. Rasanya unik: manis, creamy, dan renyah.
Resep Lumpia Mangga Manis
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga matang (kupas dan potong memanjang tipis)
- 4 lembar kulit lumpia siap pakai
- 4 potong keju batang (ukuran kecil – bisa pakai keju quick melt atau cheddar)
- 2 sendok makan meses cokelat (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan larutan tepung terigu (untuk perekat kulit lumpia)
Cara Membuat:
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan potongan mangga, keju, dan meses jika digunakan.
- Lipat dan gulung rapi seperti lumpia biasa. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung.
- Panaskan minyak di wajan, goreng lumpia hingga kulitnya kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan dari minyak.
- Sajikan hangat, bisa ditaburi gula halus atau disajikan dengan saus cokelat/caramel.
✅ Tips Variasi:
- Untuk rasa lebih legit, bisa tambahkan selai mangga atau cokelat di dalam isian.
- Ingin versi non-goreng? Gunakan kulit lumpia basah atau rice paper dan sajikan sebagai spring roll mangga segar.
- Cocok juga dijadikan dessert box atau menu jualan dengan variasi topping kekinian.
8. Sorbet Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/4785143349917038/
Es krim non-susu dari mangga yang dibekukan dan diblender. Lebih ringan daripada es krim biasa, tapi tetap menyegarkan.
Resep Sorbet Mangga
Bahan-bahan:
- 2–3 buah mangga matang (kupas dan potong dadu)
- 2–3 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- 2–4 sendok makan madu atau sirup gula (sesuaikan dengan kemanisan mangga)
- Sedikit air matang (jika perlu membantu proses blender)
Cara Membuat:
- Potong mangga dan simpan di freezer selama minimal 4 jam atau hingga beku.
- Setelah beku, masukkan potongan mangga ke dalam blender atau food processor.
- Tambahkan air jeruk nipis dan madu/sirup gula.
- Blender hingga halus dan creamy. Tambahkan sedikit air matang jika terlalu kental.
- Sajikan langsung sebagai soft sorbet, atau simpan kembali di freezer 1–2 jam agar lebih padat.
- Sajikan dalam mangkuk kecil, bisa dihias dengan daun mint atau potongan buah segar.
✅ Tips:
- Gunakan mangga harum manis atau gedong gincu untuk rasa sorbet yang manis alami.
- Bisa ditambahkan buah lain seperti nanas, stroberi, atau jeruk untuk variasi rasa.
- Untuk rasa tropis, tambahkan sedikit santan kental atau kelapa parut halus sebagai topping.
9. Sambal Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/271060471311652498/
Sambal pedas yang dicampur irisan mangga muda. Cocok sebagai pelengkap ikan goreng, ayam bakar, atau nasi hangat.
Resep Sambal Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda (kupas dan serut kasar atau iris korek api)
- 5–10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 3 buah cabai merah besar (untuk warna dan rasa)
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi matang (dibakar atau digoreng, opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah (serut atau iris tipis)
- 1 sendok makan air jeruk limau atau jeruk nipis (agar lebih segar)
- 1–2 sendok makan minyak panas (untuk menyiram sambal, opsional)
Cara Membuat:
- Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, gula merah, dan terasi (jika pakai) hingga agak halus.
- Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
- Masukkan mangga muda yang sudah diserut, aduk hingga semua tercampur.
- (Opsional) Siram dengan 1–2 sendok makan minyak panas agar aroma sambal lebih harum dan nikmat.
- Sajikan sambal mangga bersama lauk favoritmu.
✅ Tips:
- Gunakan mangga muda yang keras dan asam alami agar sambal terasa segar dan tidak lembek.
- Cocok disantap dengan ikan asin, ayam goreng, tahu tempe, atau nasi hangat polos.
- Bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 1–2 hari, tapi sebaiknya
10. Cheesecake Mangga
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/296252481757097935/
Cheesecake dingin dengan topping potongan mangga segar atau pure mangga sebagai lapisan atasnya. Cocok untuk sajian pesta atau dessert istimewa.
🎂 Resep No-Bake Cheesecake Mangga
Bahan-bahan:
Lapisan dasar (crust):
- 150 gram biskuit Marie Regal (atau biskuit lainnya)
- 75 gram mentega cair
Lapisan keju mangga:
3. 250 gram cream cheese (suhu ruang)
4. 200 ml whipped cream cair (dikocok hingga mengembang)
5. 100 gram gula halus
6. 1 buah mangga matang (diblender jadi pure)
7. 1 sendok makan air jeruk lemon (opsional, untuk kesegaran)
8. 1 sendok makan gelatin bubuk
9. 3 sendok makan air panas (untuk melarutkan gelatin)
Lapisan topping mangga:
10. 1 buah mangga matang (potong dadu kecil atau blender halus)
11. 1 sendok teh gelatin bubuk (opsional, agar topping set)
12. 2 sendok makan air panas (untuk gelatin)
👩🍳 Cara Membuat:
1. Lapisan Dasar (Crust):
- Hancurkan biskuit hingga halus (pakai blender atau ulek).
- Campurkan dengan mentega cair hingga merata.
- Tekan-tekan ke dasar loyang springform diameter ±18 cm, ratakan.
- Simpan di kulkas selama 30 menit agar padat.
2. Lapisan Keju Mangga:
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan pure mangga dan air lemon, aduk rata.
- Campurkan gelatin yang sudah dilarutkan dengan air panas.
- Masukkan whipped cream yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke atas lapisan biskuit, ratakan.
- Simpan kembali di kulkas minimal 4 jam (lebih baik semalaman) hingga set.
3. Lapisan Topping Mangga:
- Campurkan potongan atau pure mangga dengan gelatin yang sudah dilarutkan.
- Tuang perlahan di atas lapisan cheesecake yang sudah set.
- Dinginkan kembali 1–2 jam sampai topping mengeras.
✅ Tips:
- Gunakan mangga harum manis atau gedong gincu untuk rasa manis alami dan warna cerah.
- Sajikan dingin untuk tekstur creamy dan segar maksimal.
- Ingin versi cup untuk jualan? Bisa dibagi ke dalam gelas plastik bening dan disajikan satuan.
Tunggu apa lagi? Yuk, ajak bestie atau keluarga kamu ke Royal ole2 untuk berbelanja oleh-oleh,tersedia 2000 varian oleh oleh didalam nya.
Cari produk oleh oleh lainya cuma di Royal Ole2
Jangan lewatkan update royalole2 di Instagram Royal Ole2